最近天氣忽冷忽熱，不少人患上了感冒。同一個(gè)辦公室里，感冒很容易造成傳染，如果你正身處這樣的環(huán)境，不妨吃一點(diǎn)最近新上市的青蒜苗。近期蒜苗主要貨源在山東、四川等地，質(zhì)量好的蒜苗售價(jià)在4-5元/斤，隨著四月份江蘇蘇北與安徽產(chǎn)地的蒜苗將會(huì)大量上市，價(jià)格還將便宜一點(diǎn)。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。 柳 揚(yáng)

　　[每日菜譜] 蒜苗回鍋肉

　　主料：豬腿肉500克、蒜苗4根、調(diào)料醬油1/2湯匙、雞粉1茶匙、姜1塊、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1湯匙、菜籽油適量、大蔥3段、黃酒2茶匙、郫縣豆瓣1湯匙

　　做法：1、取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、蔥段以及花椒煮開(kāi)并熬出香味。2、把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時(shí)，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。3、豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時(shí)候，切成薄片。4、炒鍋內(nèi)放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉末、黃酒中火炒至肉片卷成窩形。5、肉推到鍋沿，放入生姜和大蒜炒香，下甜面醬，醬油、雞粉炒到均勻入味即可。（柳揚(yáng) 整理）

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