解剖橘子的神奇療效

　　橘皮

　　橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用。

　　橘肉

　　橘子的果肉含有豐富的維生素C，而陳皮煎劑與維生素C并用，能增強抗炎作用，能抵抗支氣管的炎性反應;

　　橘絡

　　橘皮內的橘絡，則能通絡﹑化痰﹑理氣﹑消滯。對痰滯經絡引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。對糖尿病很好，這種吃法可以說是藥物與食物結合的“神來之筆”。

　　烤橘子當然是用火來烤的，橘子洗凈晾干，放鐵架上離火芯約10cm，并不停的翻動，橘皮變干微焦即可。但是呢，用火烤有時候不小心會燙到手，為了排除這個顧慮，今天咱們借助鍋這個介質來傳熱，像炒菜一樣在鍋里炒橘子，也可以使橘子均勻的受熱，和烤出來的效果是一樣的。

　　烤橘子－－治療感冒咳嗽土方法　

　　功效剖析

　　橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

　　橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。

　　做法剖析

　　原料：金橘6個

　　步驟：

　　(1)取出6個金桔，備用。

　　(2)用水將橘子沖洗干凈。

　　(3)放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥。

　　(4)取紙巾或者干凈的布，來擦橘子。

　　(5)把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。

　　(6)鍋燒干，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。

　　(7)用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。

　　烤橘子過程的注意事項

　　1、選料： 是不是什么橘子都可以烤呢?

　　以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內。

　　2、烤制： 如何掌握火候?烤到什么程度?

　　烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為最好，這樣橘皮內的有效成分基本都滲入到橘肉內，而橘肉內的維生素和礦物質也不被破壞，這時把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。

　　如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質也被破壞。

　　3、用量 ：每天吃多少?橘皮要不要吃?

　　烤完后待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個50克左右的橘子，一天吃1~2個即可。橘皮有很好的潤燥化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳。

　　4、適宜人群： 是不是所有人都可以吃?

　　烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有行氣健脾，潤燥化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。