牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳，牛初乳禁令從2012年9月1日起執行。

　　母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代，研究發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”。2012年4月，衛生部表示，嬰兒奶粉將禁添牛初乳 ，該新規將于2012年9月1日起執行。2012年8月13日，衛生部明確牛初乳禁令范圍。

牛初乳的作用

　　牛初乳的功效如何?牛初乳所具備的抗氧化物，牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素。能夠有效的抵抗病毒，細菌，真菌，抗過敏及中和毒素。增強抵抗力和免疫力 。

　　牛初乳中所含的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長發育不可缺少的營養物質，促進生長發育和提高智商 。

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牛初乳禁令

　　8月13日，衛生部在例行新聞發布會談及“牛初乳禁令”時表示，牛初乳禁令是指嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳從2012年9月1日起執行。

　　8月13日，在衛生部舉行的例行新聞發布會上，衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標志著我國全面推行食品營養標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。

　　牛初乳禁令限定范圍

　　牛初乳禁令范圍已限定 三類嬰幼兒配方食品禁用牛初乳

　　限定范圍為嬰幼兒配方食品，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。

　　日前，衛生部召開發布會，對牛初乳禁令的范圍限定。規定9月1日開始實行，對于牛初乳應用在嬰幼兒食品上企業可謂一個難題，必須在短短半個月時間內迅速銷售出去才可，否則造成很大損失。商家想要迅速促銷，短短半月那必須得有非常高超的銷售技巧，能做到，短短半個月銷售大量奶制品，對商場和銷售都非常難，而且也需要投入大量人力物力。

　　國際上牛初乳使用

　　在國際，牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國、歐洲、亞洲等許多國家已有多年研究和應用。針對國內質疑牛初乳安全性的問題，新西蘭國家發來新西蘭天然產品協會的聲明：新西蘭牛初乳行業和新西蘭政府產業部門New Zealand Government's Ministry of Primary Industries證實全人類食用新西蘭牛初乳是安全的，并且有20年以上的歷史。有很多研究試驗數據的支撐。(詳見新西蘭天然產品協會聲明)新西蘭法規是6個月后嬰幼兒可以正常食用牛初乳。

　　限定范圍為嬰幼兒配方食品，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。

牛初乳什么時候吃?

　　媽媽交流：牛初乳什么時候吃

　　寶寶八個月前一直母乳喂養，現在已經斷奶，應該添加牛初乳了吧，什么牌子的才好?

　　回復：沒必要添加牛初乳。添加普通的奶粉就行了。

　　牛初乳應該是那些身體很差，或是新生兒吃的。

　　而且寶寶已經八個月了可以吃輔食了。像米糊，粥，面條。

　　一般說牛初乳能促使嬰兒早熟，不建議1歲以下孩子吃得。