大棗又名紅棗、干棗、棗子,起源于中國,在我國有悠久的種植歷史。大棗是一種藥食兼用食品,它與栗、桃、李、杏被列為“五果”。大棗品種繁多,有很高的營養價值,富含蛋白質、脂肪、糖類以及多種人體所必需的微量元素。
大棗的營養價值
俗話說:“一日吃三棗,終生不顯老”,大棗被譽為“百果之王”,有很高的營養價值。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、
維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量競高達
葡萄、蘋果的數十倍,在果品中名列前茅,有維生素王的美稱。
大棗食療功效
大棗的維生素含量高,對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環,使皮膚和毛發光潤,面部皺紋平整,對女性朋友具有特殊的養血安神、美容的作用。每天用幾顆大棗泡水喝,具有養血美容的功效。大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質能促進肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,是保護肝臟的營養劑。此外,大棗有健脾
養胃之功能,常食大棗可以防止發脫落,而且可長出烏黑發亮的頭發。中醫認為,大棗有養胃健脾、
補腦安神、益氣
補血之功效。
大棗粥
大棗粥營養豐富,易于消化吸收,有健脾益氣,生血補血的作用,尤其適合胃寒貧血、胃虛少食者及孕婦產婦食用。
原料:大棗10枚,粳米100g,
冰糖汁適量。
做法:入鍋加水適量,先用武火燒開,后移文火上熬爛成粥,再加入冰糖汁,攪拌均勻食之即可。
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