藕粉是杭州的特產(chǎn)，是藕加工而成的。

  夏天，西湖的四周長(zhǎng)著許多荷花和荷葉。翠綠色的荷葉，像一只只大托盤，“大托盤”上面還有一粒粒小露珠。一陣微風(fēng)吹來(lái)，荷葉輕輕搖動(dòng)著它那又綠又大的托盤，小露珠們從這邊滑到那邊，從那邊滑到這邊，晶瑩剔透，活像一群調(diào)皮的孩子在嬉戲作樂(lè)。在一片翠綠的海洋中，突然竄出來(lái)幾個(gè)粉紅色的小臉蛋兒，可愛(ài)極了，簡(jiǎn)直可以稱的得上是萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅。這個(gè)臉蛋兒就是荷花。荷花的花瓣是橄欖型的，白里透紅，真美呀！但是，你想過(guò)嗎，荷葉和荷花又是從哪兒來(lái)的呢？其實(shí)，它們是藕媽媽“生”出來(lái)的！而藕媽媽卻躲在水底的泥土里。

  你別以為藕長(zhǎng)在泥底下，就一定是根了。事實(shí)上，它并不是根而是莖。當(dāng)我們把藕切成一片片時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有好多大大小小的圓洞洞，這些洞有什么用處呢？原來(lái)，藕是荷花的地下莖，長(zhǎng)在水底的淤泥中，那兒的空氣特別少。但是，藕里面有了這些通氣的小洞洞后，就能夠把葉子吸來(lái)的空氣送到地下莖的各個(gè)部分了。如果沒(méi)有這些小洞洞，藕的一些部位因?yàn)槿鄙倏諝猓苋菀赘癄€。

  當(dāng)我們把藕折斷時(shí)，會(huì)有很多細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。其實(shí)，我們看到的細(xì)絲是藕的輸導(dǎo)組織，這些細(xì)管是螺旋狀的，如果把它放大，那結(jié)構(gòu)和形狀就和彈簧一模一樣［注： 樣子完全相同。］了。蓮藕被折斷的時(shí)候，這些細(xì)管子并沒(méi)有斷。當(dāng)要分開(kāi)斷蓮藕時(shí)，它就像彈簧那樣被拉長(zhǎng)了，當(dāng)然就變成了許多絲狀物質(zhì)。這就是所謂的“藕還具有藥用價(jià)值。煮熟的藕，顏色由白變紫，性能也又涼變溫。有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的是食補(bǔ)佳品。

  原來(lái)，藕是那么神奇！