大多數感冒都是因為病毒感染引起的。病毒會引起鼻粘膜或咽喉粘膜感染，導致炎癥，進而加深病癥造成感冒，因此想要預防感冒，加強粘膜的抵抗力是非常重要的。尤其是換季之時，由于空氣濕度下降，鼻粘膜容易出現干燥、疼痛，更容易受到病毒的入侵。想要加強粘膜的自我保護作用，良好地補充全面的維生素是很有效的做法，不妨多攝入一些富含維生素B和維生素C的食物吧!

　　補充維生素C多吃酸性食物

　　由于毛細血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點，人們稱之為“壞血病”。航海員、長期在干旱沙漠地區工作者，久不食蔬菜和水果，常會患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會患此病。

　　科學研究證明，維生素c在人體內不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素c制劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物來源。動物性食物中含維生素c較少。

　　維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素。

　　它的性質極不穩定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應當選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹制中應注意：蔬菜應先洗后切，切碎后應立即下鍋，并且最好現洗、現做、現吃;烹調宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素c的損失。維生素c在酸性環境中較穩定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時放些醋，可提高其利用率。

　　盡管酸性食物含有較豐富的維生素c，如果不注意食用方法，補充的維生素c的吸收不強，因此補充維生素c既要注意食物的選擇，還要講究方法。

　　維生素C不止藏在水果里

　　一般都認為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實，土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當中所含的維生素C，基本上都超過番茄。