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　　一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。 　　人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。 　　另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。 　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好 　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的

　　酸奶不同于酸奶飲料 　　目前市場(chǎng)上一些生產(chǎn)者把“含乳飲料”打著“酸牛奶”的旗號(hào)銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。一些含乳飲料廠家開始在產(chǎn)品名稱上大打“擦邊球”，在產(chǎn)品包裝上用大號(hào)字標(biāo)出“酸奶”、“酸牛奶”、“優(yōu)酸乳”等含義模糊的產(chǎn)品名稱，只有細(xì)看才能發(fā)現(xiàn)旁邊還另有幾個(gè)關(guān)鍵的小字——“乳飲料”、“飲料”、“飲品”。 　　“酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個(gè)不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量&

　　酸奶花款多 　　綜觀現(xiàn)在市場(chǎng)上酸奶的品種，大致30多種左右。除了傳統(tǒng)上以制作方法區(qū)分的發(fā)酵型酸奶和調(diào)配型酸奶以外，還有宣傳“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”功能的高鈣奶、添加了維生素的低卡奶、添加了益生菌的健康奶。從脂肪上分，有全脂奶、低脂奶;從口味上分，有雜糧奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等調(diào)味奶。此外，還有有機(jī)奶，號(hào)稱添加了原粒水果或者是蔬菜汁的果蔬奶、果粒奶等。至于名頭更是變化多端，有叫酸奶酪的，有叫高鈣酸奶的，還有叫乳酸奶的，甚至還有叫鮮酪乳的。而仔細(xì)看里面的脂肪含量，幾乎個(gè)個(gè)不同，令人花多眼亂。 　　不是叫酸奶的都是酸奶 　　但若是仔細(xì)研究，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大部分酸奶都是含乳酸的乳飲品。所謂酸奶，指的是將優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于酸奶飲料，則屬于飲料的范疇。有營(yíng)養(yǎng)師表示，有些酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行

　　達(dá)能酸奶很好的，達(dá)能是法國(guó)的品牌，世界最大的鮮乳制品生產(chǎn)商 ，達(dá)能酸奶不添加增稠劑和人工色素，由鮮奶加保加利亞乳桿菌等直接發(fā)酵，添加較少的白砂糖以柔和口味，比較酸。         相比蒙牛伊利而言，達(dá)能的酸奶味道更純，酸奶自身的味道比較突出，現(xiàn)在大型超市應(yīng)該都有上市了。反正南京是有了。我現(xiàn)在是只喝達(dá)能的酸奶，還有，達(dá)能的法式老酸奶絕對(duì)好吃，比伊利的還好吃，就像嫩豆腐一樣，很稠，以上純屬個(gè)人意見，不過，我現(xiàn)在又很多朋友都很喜歡達(dá)能的酸奶。        每天喝達(dá)能酸奶可以幫助吸收鈣喝補(bǔ)充蛋白質(zhì)，餐后喝達(dá)能碧悠酸奶可以促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，幫助腸道消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)，還有一點(diǎn)減肥的效果哦，建議喝酸奶時(shí)與淀粉類的食物搭配食用。   

　　誤區(qū)一：酸奶和酸奶飲料是一回事 　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。 　　小貼士：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。 　　誤區(qū)二：喝酸奶多多益善 　　酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當(dāng)然不是!喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

　　夏季是人們飲用酸奶的旺季，市場(chǎng)上酸奶產(chǎn)品眾多，不同口感的酸奶是否營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別?光明酸奶推出的無添加劑、無香精、無色素的發(fā)酵乳也曾經(jīng)引起過消費(fèi)者的討論是否口感越酸的酸奶就越是零添加的酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高?就此，記者采訪了相關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士。   　　大部分酸奶為了酸甜口味，往往加入了砂糖等糖分，喝多的話，有可能糖分、能量攝入過多。 　　 　　每克酸奶中的乳酸菌數(shù)不得低于100萬 　　“世界大多數(shù)國(guó)家對(duì)于酸乳奶都有嚴(yán)格的定義，使得酸奶在兩個(gè)極其重要的方面區(qū)別于其他嘗起來是酸味的奶：第一，它必須是由2種特定的乳酸菌菌種(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)發(fā)酵而來;第二，在消費(fèi)者食用時(shí)它必須含有一定數(shù)量的活菌。按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每克酸奶中的乳酸菌數(shù)不得低于100萬。”乳品專業(yè)博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員朱鵬說。乳酸菌是可利用碳水化合物發(fā)

　　寶寶喝酸奶的六大理由 　　1、斷乳期是嬰兒從液態(tài)食物向固體食物轉(zhuǎn)變的一個(gè)特殊時(shí)期，酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強(qiáng)的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。 　　2、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，需要營(yíng)養(yǎng)多，但胃容量又小，所以應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素和能量密度高的食物，酸奶符合這個(gè)條件，它含有營(yíng)養(yǎng)素20多種，和母乳很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。 　　3、酸奶中含半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，與寶寶出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證半乳糖的供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。 　　4、腹瀉是寶寶最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度適宜，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。 　　5、有的孩子喝牛奶容易“上火&rdq

　　近日，有乳業(yè)專家爆出“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%用奶粉沖兌”，引起廣泛關(guān)注。而國(guó)家食藥監(jiān)總局表示，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。用奶粉作原料的液態(tài)奶必須在包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”，如不標(biāo)明屬于違法。 　　昨天，記者走訪了我市各大超市發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州市面上不少奶類產(chǎn)品中也含有奶粉，一些產(chǎn)品包裝上標(biāo)有“復(fù)原乳”字樣，但很不顯眼，容易被忽視。 　　走 訪 　　酸牛奶、乳酸菌標(biāo)“奶粉” 　　昨天，市民張女士向記者反映，由于最近媒體報(bào)道了“奶粉沖兌液態(tài)奶”的新聞，她現(xiàn)在在買牛奶、酸奶等產(chǎn)品時(shí)都會(huì)看下配料表，“我看到一款酸奶上配料表中就寫的‘奶粉’。&

木瓜酸奶做法 1、把新鮮的木瓜削皮去籽后切塊; 2、買兩袋純牛奶一盒酸奶放入酸奶機(jī)中發(fā)酵; 3、在爽滑濃稠的酸奶中加入木瓜塊，攪拌就大功告成! 木瓜酸奶豐胸的做法 木瓜酸奶功效 木瓜中含有大量的維生素，對(duì)乳房的發(fā)育也有促進(jìn)作用，同時(shí)酸奶還能開胃，也可以幫助人體吸收消化，豐胸效果更加好哦! 自己做木瓜酸奶注意事項(xiàng) 酸奶一定要選用很粘稠的酸奶，如果嫌自己做麻煩的話可以直接到超市買哦!另外喝完木瓜酸奶之后記得漱口，最好用吸管喝~ 木瓜酸奶延伸美食 加入椰果就成了木瓜酸奶椰果酪，還可以加入果凍、草莓、香蕉等水果，根據(jù)個(gè)人口味炮制出更有風(fēng)格的木瓜酸奶哦!豐胸首選美食! 學(xué)會(huì)了木瓜酸奶的做法之后，平時(shí)有時(shí)間的話可以多做來吃。

　　我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶，不僅養(yǎng)顏還能減肥，任誰會(huì)不愛呢?可是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶，到底哪一個(gè)更好? 　　一、酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 　　熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無糖酸奶190千卡/100克。 　　營(yíng)養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來源。酸奶喝牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。 　　保健：從保健效果來說，酸奶更好。酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。 　　減肥：從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒有減肥效果。 　　酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過無數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論

　　天氣開始逐漸悶熱起來，小寶寶的小胃口卻隨著溫度的升高慢慢下降了，這時(shí)，許多父母會(huì)想到給寶寶喝些酸奶，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)整寶寶的腸道菌群口味，一舉兩得。可是隨之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多父母還不知道如何區(qū)分它們呢! 　　給寶寶喝酸奶的理由 　　酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。讓寶寶喝酸奶有四個(gè)理由： 　　1、酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。 　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。 　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性

　　酸奶的好處的確有很多，對(duì)現(xiàn)代人來說，日益成為日常生活的必備品。它的功能有哪些呢?酸奶的發(fā)酵基礎(chǔ)就是好質(zhì)量的牛奶，無形中在奶源上進(jìn)行了篩選，其次就是酸奶的功效比牛奶相對(duì)要多。 　　酸奶專家提示1：調(diào)節(jié)胃腸功能。酸奶可促消化，可增食欲，于胃腸功能是有益的。 　　酸奶專家提示2：產(chǎn)生飽腹感。酸奶屬于半固體食物，酸奶更讓人們有一種飽腹感，喝酸奶減肥就是這個(gè)道理，餐前喝一杯酸奶，可以減少食量，食量減少，體重就得到控制。 　　酸奶專家提示3：酸奶還可預(yù)防骨質(zhì)疏松，酸奶中既含有鈣元素又同時(shí)含有維生素D，要想讓鈣質(zhì)完全被人體所吸收，那么必須兩者相集合才能促進(jìn)吸收，酸奶這款產(chǎn)品完全將其發(fā)揮到了極致，也就是說喝酸奶的補(bǔ)鈣效果要比牛奶還要好。 　　酸奶專家提示4：酸奶可提高人體的免疫力，酸奶中含有大量的活性菌，這些成分可以緩解便秘，腹瀉，以及幽門螺旋桿菌的感染，酸奶可以改善腸道內(nèi)的環(huán)境，從而提高人體

酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個(gè)方面。 1、目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。 2、要飯后2小時(shí)左右飲用 適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。 3、要飲后及時(shí)漱口 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。 4、不要加熱 酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。 5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治

酸奶含有豐富的鈣質(zhì)，酸甜口味老少都喜歡，不少媽媽也想給孩子們喝點(diǎn)酸奶，孩子多大能喝酸奶呢?讓親親寶貝網(wǎng)小編帶著大家一起了解一下，孩子喝酸奶的這點(diǎn)事。 酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。 等你的寶寶再大點(diǎn)，一歲以后，適量的每天喝點(diǎn)是好的，因?yàn)椋? 酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度均較高，含有營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)20余種，特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單地說，如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等于滿足了他全天生長(zhǎng)發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。 酸奶能促進(jìn)腦發(fā)

　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收; 　　2、是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效; 　　3、是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用; 　　4、是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素; 　　5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。 　　6、酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。 　　寶寶喝酸奶的三個(gè)“要” 　　1.要鑒別品種。目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。 　　2.要飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，

　　飯后喝酸奶是瘦不了的。近年來由于酸奶對(duì)人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場(chǎng)，因此不斷推陳出新，引進(jìn)許多菌種，讓消費(fèi)者有更多的選擇。減肥的人一直把酸奶奉為圣品，可是最近有研究指出，飯后大量喝酸奶會(huì)有增肥效果。因?yàn)樗崮虩崃扛? 　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會(huì)被分解成乳酸，而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結(jié)合時(shí)，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來飲用。此外，它營(yíng)造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。 　　提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國(guó)人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會(huì)添加砂糖或果糖來調(diào)味，也因此增加了許多熱量。 　　低脂牛奶240C.C大約含120大卡，而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150～200大卡(依各品

　　新生兒的胃腸道很嬌嫩，若受到酸或冷的刺激，會(huì)引起嘔吐、腹瀉、胃腸道功能紊亂，有損嬰兒的身體健康。故新生兒一般不可喂酸奶，尤其市場(chǎng)上出售的酸奶更不能喂，因?yàn)樗乃岫却螅趾芎疀觥Ｐ律鷥鹤罾硐氲氖澄锸悄溉椋溉椴蛔銜r(shí)可用牛乳或其他代乳品。 　　現(xiàn)在人工喂養(yǎng)的嬰兒大多數(shù)是用牛奶喂養(yǎng)。喂奶的時(shí)間可以安排在早晨5點(diǎn)，上午9點(diǎn)，下午1點(diǎn)，下午5點(diǎn)，晚上9點(diǎn)，夜間1點(diǎn)。白天在兩次喂奶中間，應(yīng)加一次水，每次25～30毫升。原因有兩個(gè)方面： 　　(1)從牛奶的成分來說，牛奶中的礦物質(zhì)即鈣、磷、鈉、鉀、氯等物質(zhì)要比母乳中大3倍之多，這些礦物質(zhì)吸收到體內(nèi)后，多余的礦物質(zhì)就需要通過腎臟由尿中排泄。為了保證體內(nèi)礦物質(zhì)的供需平衡，就要求腎臟多排泄多余的礦物質(zhì)。 　　(2)從嬰兒的腎臟功能來說，嬰兒的腎臟功能還沒有發(fā)育成熟，換句話說，要讓腎臟排出多余的礦物質(zhì)，就需要一定量的水分才能保證完成任務(wù)。水分不足，

　　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助形成細(xì)嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖。同時(shí)，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌。 　　千萬別小看酸奶的這些作用，對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，容易導(dǎo)致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時(shí)，酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。 　　一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入酸奶后的小鼠對(duì)輻射的耐受力增強(qiáng)，并減輕了輻射對(duì)免疫系統(tǒng)的損害。對(duì)于那些長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻

　　在我們的腸道中，居住著九千兆個(gè)腸內(nèi)細(xì)菌，這些細(xì)菌種類多樣，數(shù)量更是整個(gè)人體細(xì)胞的約150倍，可以說是一個(gè)龐大的家族。它們?cè)谀c道中的任務(wù)就是抑制有毒物質(zhì)的產(chǎn)生、調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境、軟化糞便緩解便秘、提高身體的免疫機(jī)能等。 　　日本理化學(xué)研究所革新推進(jìn)中心的辨野義己指出，根據(jù)最新研究表明，很多肥胖型和消瘦型人群的腸內(nèi)細(xì)菌構(gòu)成均有異常，而腸內(nèi)環(huán)境的異常與各種疾病、不適密切相關(guān)。日本東北大學(xué)研究生院農(nóng)學(xué)研究科齋藤忠夫表示，由于體內(nèi)的有益菌種只占所有菌種的極少數(shù)，因此，通過食物補(bǔ)充有益菌是非常必要的。 　　新研究：乳酸菌能夠減少內(nèi)臟脂肪 　　今年4月，一項(xiàng)新研究發(fā)表于英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志，該研究結(jié)果表明，參試者每天飲用含加氏乳桿菌(Lactobacillus gasseri SBT2055)酸奶，持續(xù)飲用12周后，內(nèi)臟脂肪比喝不含加氏乳桿菌酸奶參試者的減少約8%。同時(shí)，其還具有減少皮下脂肪與血液中膽固醇

　　酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個(gè)方面。 　　1.要鑒別品種 　　目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，其不具備酸奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。 　　2.要飯后2小時(shí)左右飲用 　　適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值上升到3～5。 　　3.飲后及時(shí)漱口 　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。 　　4.不要加熱 　　酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。 　　5.不宜與某些藥物同服 　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳