“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。” 中秋節前后，正是品味大閘蟹的好時節，蟹肉鮮美，實在讓人愛不釋手。陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，十肢矯健。賞著月，看著菊，品著蟹，何嘗不是一件樂事？
怎么鑒別大閘蟹：陽澄湖大閘蟹的肉相對于其他蟹來說，確是比較鮮美。因為陽澄湖的水是甜的，所以大閘蟹也帶有甜味，沒有甜味的不是真正的大閘蟹。為了保持大閘蟹鮮美的味道，從不喂糧食飼料，所以大閘蟹的蟹黃是紅色的。
大閘蟹十月上市：今年陽澄湖大閘蟹的養殖情況比較的好，目前已經經歷了兩次脫殼，還有一部分剛剛進入了第三次脫殼。一般陽澄湖上市的時間基本是在中秋節的前后，目前只有耐心等待了。
大閘蟹未上市先火：今年，大閘蟹還沒上市，陽澄湖大閘蟹的銷售戰卻已經打響，網絡團購低價挑戰一向高價的大閘蟹，究竟可信程度有多高，而在店鋪售賣的大閘蟹居然以空箱開門，可知道大閘蟹的需求有多高了。
清蒸大閘蟹：這種做法主要能突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。蒸出來的大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼。
椒鹽炒蟹:很適合下酒,將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
黃酒凍醉蟹:則將大閘蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料——姜茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完后一般用姜茶來暖暖腸胃。
陽澄湖大閘蟹都享有“蟹中之王”的美譽，很多人自然不想錯過這每年一次的美味了。陽澄湖大閘蟹遭到眾人追捧，那么它有什么營養價值嗎? 大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。 螃蟹，還具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效，并稱其對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎，產婦乳汁分泌少等疾病，其殼則可治產后子宮收縮、跌打損傷等。
年幼的寶寶能吃蟹嗎?其實，這并沒有統一的標準，要根據每個孩子的體質而定。有的孩子不是過敏體質，或者不屬于脾胃虛寒的體質，就可以多吃些;有的孩子容易過敏，或者脾胃虛寒，更容易引發腸胃不適，那就不要吃螃蟹。
哺乳期的媽媽可以吃螃蟹嗎?哺乳期飲食需要十分注意，雖然哺乳期媽媽是可以吃螃蟹，但是螃蟹性寒，而且很容易導致寶寶皮膚過敏，加重濕疹，還會誘發寶寶自身免疫系統疾患。
孕婦可以吃螃蟹嗎？大閘蟹雖然味道鮮美，但它生長在江、河、湖底的泥里，常以不潔動植物為食，再加上蟹肉中含有比豬肉、魚肉高好幾倍的蛋白質，蟹死后蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，很容易發生食物中毒。尤其是孕婦，日過過量使用大閘蟹，就可能導致流產。
大閘蟹的吃法：當你看到一只美味的大閘蟹，你會怎么吃呢？是不是覺得煩惱至極，其實，吃蟹如果注意些技巧，就不會很困難，還能享受到那種吃到美味的樂趣。一起來看看是哪四個技巧，讓你吃起大閘蟹來更加的美味吧？
吃蟹的4個禁忌：西風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。現在正是吃大閘蟹的最佳季節，但吃蟹是有講究的，從挑選、甄別大閘蟹的好壞真偽，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃細品的各樣技巧都有一定的學問。而健康食蟹，尤需注意食用大閘蟹的4個禁忌，才能防止“病從口入”。
陽澄湖大閘蟹貴在哪里
