大白菜味甘、性微寒,水分多,富含較多鈣質、粗纖維和維生素。《本草綱目》中說白菜能“通利腸胃,除胸中煩,解酒渴,消食下氣,治瘴氣,止熱氣嗽。冬季尤佳,利大小便”。治療冬天感冒通常使用大白菜的根部。
推薦食譜:蘑菇炒菜心
做法:將蘑菇200克洗凈,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝干后對開切,大白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排于盤內,鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成。
胡蘿卜能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織、防止感冒及保護視力的功能。冬季感冒之后吃些胡蘿卜對身體有好處。
推薦食譜:胡蘿卜炒蛋
做法:胡蘿卜刨絲,蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽,打勻。鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿卜絲輕輕拌炒,這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出,油一半盛出,一半留在鍋中,放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲,拌炒,撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
菠菜里富含維生素A和維生素C,所以有利于預防感冒及支氣管炎等病患。菠菜里包含大量膳食纖維,較軟滑,容易在腸壁的蠕動里順利排出,并且帶走廢物與細菌所產生的有毒物質及膽固醇等。提醒一點,新鮮菠菜洗凈后,最好先在開水里焯一下,撈出后再做菜。
推薦食譜:蒜泥菠菜
做法:菠菜洗凈,切成兩段,蒜剁碎,煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右,再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出,沖洗干凈,擠去水分裝盤,放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
洋蔥具有發散風寒的作用,氣味辛辣,具有抗寒功效,能抵御流行感冒,且有較強的殺菌作用。洋蔥的營養豐富,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化。洋蔥能促進鈉鹽的排泄,從而降低血壓,因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人有很好的保健作用。
推薦食譜:洋蔥炒木耳
做法:木耳洗干凈控水,一個洋蔥去皮、切絲。炒鍋上火,放豆油一勺,炒洋蔥絲。把黑木耳放鍋里,和洋蔥一起炒1分鐘。加入半勺精鹽,把木耳翻炒均勻即可。
剛被感冒侵襲時必不可少的食材就是生姜了,生姜中富含的姜油酮具有強力的殺菌效果,同時它還能促進血液循環,消除疲勞。若是冬天患了風寒感冒,想喝紅糖生姜水緩解病癥,生姜最好去皮,只食姜肉,以發汗。
推薦食譜:姜絲炒木耳
做法:木耳洗好后切適當大小,嫩姜切絲。熱油鍋后放入姜絲爆香,再放入木耳稍微拌炒一下后再放入醬油膏1大匙白醋,拌一拌后即可起鍋。