中醫里“辛入肺”，而大蒜性溫，味辛，它作為我們常用的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜(尤其是生吃)的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。今天就分享一些大蒜的功效與作用，讓你在美食中還享受健康生活。

　　一、大蒜味辛性溫 殺菌養肺

　　中醫里“辛入肺”，李時珍在《本草綱目》記載，大蒜“其氣熏烈，能通五臟，去寒濕，辟邪惡”。而中醫認為大蒜性溫，味辛有毒，入脾、胃、肺經。因此吃大蒜對治療鼻炎等都有好處。

　　現代醫學研究發現，大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的鍺含量，遠遠超過綠茶、紅茶等，而有機鍺被證實有抗腫瘤的活性。

　　而大蒜中的蒜素，是一種廣譜抗菌物質，效力堪比抗菌劑。它能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞。因此，科學家們盛贊大蒜為“地里長出的青霉素”。此外，大蒜還含有能預防循環系統疾病的成分。

　　二、大蒜生吃更殺菌 煮粥治痢疾

　　由于大蒜中的蒜素怕熱，遇熱后會很快分解，殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病，應該生食大蒜。食用時，最好將大蒜搗碎成泥，先放置10~15分鐘。用切碎的蒜生拌涼菜，吃餃子時用醋和少量芝麻油調蒜泥，都是很健康的吃法。

　　而家里人患痢疾時，可以用大蒜頭2個，煮米粥喝可輔助治療。

　　吃完后，不妨嚼一會兒茶葉，或吃幾枚大棗，都能有效去除口臭。