俗話常說：秋后蘿卜賽人參。下面小編就和大家說說關于秋天的蘿卜排骨湯的的做法及秋天蘿卜排骨湯有和營養價值。

　　蘿卜不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣 化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯 陽、益精補血的功效。

蘿卜排骨湯營養價值

　　蘿卜排骨湯的主要材料：

　　蘿卜排骨湯所需主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。

　　配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。

　　蘿卜排骨湯做法：

　　1、先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。

　　2、再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形 狀。

　　3、蘿卜切好后先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進去，因為太早蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。

　　4、排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。

　　5、　一切準備就緒后，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進 去，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。

　　6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時，時間越長，湯越香濃， 味道越可口。

　　7、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味 精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

　　秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益。