想要保住鯰魚本有的營養而不致使它成分的流失,用砂鍋燉制是最好的選擇,這樣就可以保持鯰魚的原汁原味了。鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。這道砂鍋鯰魚湯介紹給大家。

食譜原料:
野生鯰魚1條,生姜1片,小蔥1根,食油1勺,鹽、胡椒各適量。
工藝做法:燉。
配菜專區:熱菜;葷菜。
菜譜屬地:閩菜。
制作方法:
1、鯰魚洗干凈,剁成小塊,生姜、小蔥洗凈切好備用;
2、鍋中油熱,姜片熗鍋,下入鯰魚,略炒一會;
3、加入適量冷水,煮開;
4、將鯰魚湯移到沙煲中,大火煮開,調小火力,慢燉40分鐘;
5、燉好的鯰魚湯加入適量鹽、胡椒調味;盛入碗中,撒上蔥花即可。
健康提示:
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
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