最普通的海鮮就要數蝦了，它的做法有很多種。最多人喜歡的應該是椒鹽蝦了吧，在外面下館子吃當然是味道好的。你有試過在家自己嘗試做做嗎?按照小編的做，味道絕對不比館子差喔。

　　椒鹽蝦的做法

　　1 剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末

　　2 把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上

　　3 大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出

　　4 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用

　　5 將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋

　　6 趁熱食用，味道和口感最佳

　　烹飪技巧：

　　這是一道非常適合招待朋友的菜式，原料很簡單，按照這個配比，做出來怎么都會好吃的。但需要注意的有3點：

　　1、必須使用椒鹽，味好美的就不錯。

　　2、一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。

　　3、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。

　　4、在步驟(4)中，由于蝦的外側被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。

　　5、這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦。

　　6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。