鵪鶉蛋我們就經常吃了，那你喝過鵪鶉湯嗎?鵪鶉湯的營養非常豐富，蛋白質含量很高，雖然不可以多喝，但是偶爾喝一點，也是非常新鮮美味的。

　　鵪鶉湯的做法

　　菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：煮鵪鶉湯的制作材料：主料：鵪鶉肉500克

　　輔料：香菇(鮮)50克,冬筍50克

　　調料：鹽5克,味精3克,料酒15克,陳皮10克,大蔥20克,姜20克

　　鵪鶉湯的做法： 1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;

　　2. 水發香菇去蒂洗凈，切片;

　　3. 冬筍洗凈，切成薄片;

　　4. 陳皮洗凈，切成細絲;

　　5. 蔥切段，姜切片備用;

　　6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出;

　　7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯;

　　8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。