鋅是寶寶成長(zhǎng)發(fā)育必不可少的微量元素之一，尤其在嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育階段起到很重要的作用。寶寶缺鋅常常會(huì)出現(xiàn)厭食，生長(zhǎng)停滯等癥狀，那么該怎樣給寶寶補(bǔ)鋅呢？補(bǔ)鋅的食物又有哪些？讓我們一起來(lái)了解！

鋅的作用

1、鋅可促進(jìn)智力發(fā)育：影響腦蛋白R(shí)NA、DNA的合成、分解、影響神經(jīng)傳遞水平和海馬體功能的發(fā)揮，而海馬體與學(xué)習(xí)和記憶力有關(guān)。

2、鋅與物質(zhì)代謝：參與多種代謝過(guò)程，包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)與核酸的合成和降解。

3、鋅與免疫功能：對(duì)免疫功能具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)胸腺、脾臟和淋巴的免疫功能，增強(qiáng)胸腺激素的含量，提高T細(xì)胞殺傷活力。

4、鋅與維生素的關(guān)系：維持維生素A的水平，減少維生素C的排泄量，與維生素E有協(xié)同作用。

5、鋅與生長(zhǎng)發(fā)育：分很多酶、激素的合成，活化以及核酸、蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。能影響細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)和再生，同時(shí)可促進(jìn)性發(fā)育。

6、鋅有保護(hù)肝臟的作用：鋅可使血氨較少，減少氨對(duì)肝臟的傷害。

7、鋅可增強(qiáng)SOD的活性：SOD的功能是清除自由基，對(duì)機(jī)體起保護(hù)作用。

8、鋅可促進(jìn)食欲：是唾液蛋白的組成部分，還可促進(jìn)味蕾細(xì)胞的迅速再生和味覺(jué)功能的發(fā)揮。

9、鋅有保護(hù)皮膚健康的作用：參與硫和粘多糖的代謝，而保護(hù)皮膚健康。

10、鋅可促進(jìn)鐵的吸收，協(xié)同生血作用，可治療貧血。

11、鋅能抑制鉛在腸道的吸收，降低鉛的毒性，預(yù)防鉛中毒。

12、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。

13、維持孩子正常食欲

缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

14、增強(qiáng)孩子免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

15、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合

補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來(lái)治療皮膚病。

16、影響維生素A的代謝和正常視覺(jué)

缺鋅的原因

鋅需求量高但攝入不足

嬰幼兒、兒童和青少年，生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。

以植物性食物為主，動(dòng)物性食物攝入不足

鋅主要存在于動(dòng)物性食品中，我國(guó)家庭中多以植物性食物為主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纖維素等嚴(yán)重干擾鋅的吸收。

經(jīng)常吃精細(xì)加工的食品，導(dǎo)致鋅損失過(guò)多

金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

此道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。

圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的功效，對(duì)因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。

油潑萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

蘿卜番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品，對(duì)兒童疳積有一定療效。