卷心菜
卷心菜
卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜等，是結球甘藍。卷心菜在中國各地普遍栽培，是我們春、夏、秋季的主要蔬菜之一，深受老百姓的喜愛。
卷心菜的營養價值
卷心菜味道鮮美，營養豐富。卷心菜中含有豐富的維生素A、鈣和磷。 卷心菜富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等人體所需的營養元素。它的總維生素含量比番茄還要高出幾倍，有很好的抗氧化和抗衰老作用。卷心菜含有豐富的葉酸，生長發育期的兒童應該多吃點。卷心菜維生素、膳食纖維和微量元素的含量很高，而含有的熱量和脂肪卻很低。它能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體中多余的垃圾，因此是愛美人士瘦身減肥的理想綠色食品。
卷心菜的食療功效
卷心菜還有很好的食療保健功效。卷心菜含有抗氧化的營養素，因此有抗氧化、防衰老的功效。卷心菜富含的葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，懷孕的婦女、貧血患者應當多食用。中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。中醫認為，卷心菜有增進食欲、促進消化、預防便秘之功效，它含有的鉻成分，對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜炒臘肉的做法
原料：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
調料：鹽、味精、豆豉、色拉油
做法：1，圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。臘肉切成薄片。2，圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。3，鍋內放少色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉。4，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
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