對于喜歡麻辣口味的朋友而言，麻辣香鍋面是一道很受歡迎的美食，那么到底它的做法是什么樣的呢?我們一起來跟著小編學習一下吧。

　　麻辣香鍋面的做法

　　準備工作：

　　辣椒切成小段

　　用漏勺將種子漏掉

　　平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒

　　花生炒香

　　芝麻炒香

　　豬肉切正方形丁

　　做法：

　　鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒

　　放入豬肉丁，煸炒

　　倒入白糯米酒，煸炒

　　倒入一半辣椒

　　倒入一半花生米

　　倒入芝麻

　　煸炒

　　加入鹽

　　煸炒至米酒揮發

　　砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內

　　蓋蓋子，轉中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁

　　放入面條

　　將面條煮熟爛

　　關火，倒入香油

　　放入香菜

　　攪拌均勻，出鍋即可

　　將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可

　　烹飪技巧：

　　1、辣椒去掉種子，不那么辣，過油時要小火，小心糊掉。

　　2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放進湯里的，則軟軟的了。

　　3、湯熬半小時左右，等湯滋味濃郁了再放面。

　　4、關火后，放入香菜和香油調味，撒上炒香的花生和辣椒，滿口生香!