相信很多人都聽過姜汁撞奶。姜汁撞奶，是一道廣東名小吃，做法簡單但是要需要技巧，那么這么美味的姜汁撞奶應該怎么做呢，姜汁撞奶的做法是什么呢?

　　姜汁撞奶原料

　　材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機器，可現磨再隔汁的)、糖。

　　做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利)，煮開后(一定要把水牛奶煮開)關火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。

　　提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。

　　姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

　　姜汁撞奶做法

　　1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

　　2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

　　3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。

　　姜汁撞奶做法特別提示

　　1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

　　2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

　　3、姜汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。