湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，寧波湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

　　寧波湯圓的做法

　　原料：

　　水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。

寧波湯圓的做法

　　制法:

　　1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。

　　2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。

　　3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。

　　特色：軟、糯、甜、香。