湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,寧波湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。
寧波湯圓的做法
原料:
水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。

寧波湯圓的做法
制法:
1.黑芝麻炒熟碾碎,豬板油去膜絞碎加糖制成餡。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團,下劑,包入餡心,制成湯團。
3.鍋中加水燒開,倒入湯團,改用小火煮熟,撒上糖桂花,放入碗中即成。
特色:軟、糯、甜、香。
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