羊肉具有壯腰健身、補(bǔ)陽調(diào)理的功效，是冬季養(yǎng)生不可多得的食物。今天小編推薦一款河南小吃，搭配河南特色面條，另有一番滋味，來看看羊肉燴面怎么做吧。

　　主料　羊肉500克　小麥面粉500克

　　輔料 羊骨500克 黑木耳5克 海帶10克 粉條(干)50克 干黃花菜40克

　　調(diào)料 食鹽1茶匙 雞精1/2茶匙 蔥半根 姜1小塊 八角1個 花椒10粒 桂皮1段 香菜2根 肉蔻1個 茴香籽10粒 草果1個 辣椒油1湯匙 芝麻油1/2湯匙

　　羊肉燴面的做法1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包

　　2.木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵，海帶提前泡發(fā)

　　3.泡好的干黃花菜去根后切成段

　　4.細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中

　　5.加入清水，燒開，撇去血沫，加入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮2小時

　　6.撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán)，餳15分鐘

　　7.將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘

　　8.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細(xì)粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開

　　9.雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內(nèi)

　　10.面條熟后加入鹽、雞精、調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用

　　烹飪技巧如果用粉絲，泡好后再抻面以后再添加，粉絲不易長時間煮。