北京,昨日,網絡上“西安交大畢業 4名IT男改行開店賣肉夾饃日進萬元”的消息瘋傳,記者專程趕赴北京一探究竟。
IT男賣肉夾饃是不是一種浪費?他們說:“我們的未來有無限可能。”

晚上店外也排著長隊
昨日下午5時30分,記者在北京五道口地鐵站西約300米的卜蜂蓮花超市門前,找到了這個名為“西少爺肉夾饃”的小店,店面位于一個小廣場的中央,隔壁有兩家小吃店,附近還有一家比薩屋和吉野家的日本料理。對面就是網易和搜狐網絡大廈。
買肉夾饃的人在“西少爺”門前排起了長隊,與旁邊的生意形成了鮮明的對比。
店面僅有10平方米左右,里面是操作間,打饃、烤餅、夾饃、收銀都在這個狹小的空間里進行。透明的玻璃可直接看到操作臺前,一個戴著眼鏡的小伙子手持雙刀,正在砧板上賣力地剁醬鹵肉。剁好后,右手從筐子里拿起一個烤好的燒餅,用菜刀輕輕一劃,裝入剁好的肉碎末。
記者觀察到,這就是陜西肉夾饃的東府做法,饃皮干、脆,還泛著焦黃色,咬一口還掉渣。搭配著出售的還有搟面皮和聽裝冰峰,一看就是地道的陜西套餐。店面的廣告語這樣寫著:“西少爺肉夾饃在北京就要有饃有yang”和“每一口都喜歡。”排隊等候買肉夾饃的顧客中,不少是陜西口音。
晚上7時50分,肉夾饃店外還排著長隊,柜臺上已掛出“售罄”的牌子。西少爺創業團隊負責人孟兵趕緊走到后面提醒:別排隊了,可能吃不到了,明天再來吧。
開店投資百萬未向家長要錢
店面4月8日正式開業,選擇五道口,就是因為這是一個繁華地段,人流量非常大,而且IT行業居多。“我們也沒想到,開業第一天就很火。”孟兵說。
“西少爺”團隊另外幾位創業者和孟兵一樣,也是西安交大本科畢業,其中孟兵是興平人,2011年畢業,自動化專業;羅高景,2011年畢業,專業是計算機;西安人宋鑫,2010年畢業,專業是化工;2013年畢業的袁澤陸,專業是管理學,目前正準備加入。此前,幾人均在BAT(百度、阿里巴巴、騰訊)互聯網公司工作,是IT人。
身為名牌院校畢業生,并在大型互聯網公司工作過,為什么要辭職做一個看起來技術含量不高的餐飲小店呢?
孟兵說,賣肉夾饃這個事情在很多人看來可能很突然,但是在他自己看來一點也不突然。他畢業后,在深圳騰訊工作第6個月的時候,就萌生了辭職創業的想法,當時被父母制止了。后來跳槽到百度工作了一年。去年,他的團隊創立了一家在互聯網行業做產品的科技公司,淘到第一桶金。這次開店投資一百多萬元,沒有向家長要錢。
“這個‘西少爺’也沒什么特別的含義,大家都覺得不錯,就這么叫了。”孟兵說,整個門頭還有商標,是搞設計的弟弟幫著做的。在管理上,幾人各有分工,羅高景負責夾饃,宋鑫負責烤餅,孟兵負責收銀和接待顧客,有時也相互補充。
他說,幾個人一起租住在石景山附近,離店面比較遠,開始的時候是上午8時開門,他們一大早就要從租住地趕過去。晚上收工就到了半夜了。由于顧客多,人手不夠,開業十幾天了,大伙實在累得不行,最近開門時間調整為上午10時。據記者了解,剛開業不久的肉夾饃店,日銷售額已過萬,首月有望盈利。
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