夏季營(yíng)養(yǎng)食譜一:白菜奶汁湯
原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯150克,濕淀粉少許,食油、雞油各少許。
做法:將白菜去筋洗凈,切成4.5厘米長(zhǎng),1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。在鍋內(nèi)放入食油并燒熱,加入雞湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開(kāi)鍋后,勾入淀粉,淋上雞油,盛入盤中即可。
特點(diǎn):色澤乳白,奶味濃郁,使你食欲頓開(kāi)。

夏季營(yíng)養(yǎng)食譜二:豬肝涼拌瓜片
原料:黃瓜200克,熟豬肝150克,香菜50克,海米25克。醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法:將黃瓜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在盆內(nèi)。把熟豬肝去筋,切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米、寬0.3厘米厚的片,放在黃瓜上。再將香菜洗凈去根,切成1.5厘米長(zhǎng)的段,撒在肝片上。最后把用開(kāi)水發(fā)好的海米倒入盆內(nèi),把調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點(diǎn):豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進(jìn)食欲。
夏季營(yíng)養(yǎng)食譜三:砂仁鯽魚(yú)湯原料:砂仁3克,鮮鯽魚(yú)若干。
做法:把鮮鯽魚(yú)去鱗去鰓,剖去內(nèi)臟,洗凈。將砂仁放入魚(yú)腹中、投入鍋內(nèi)(砂鍋?zhàn)詈?,加水適量,用文火燒開(kāi)。鍋內(nèi)湯燒開(kāi)后,放入生姜、蔥、食鹽,即可食用。
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