中國有句俗語：“開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”

　　茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分。

　　有朋自遠方來，主人親自奉上一杯清茶——這也是中國人的待客之道。

　　茶可凈心，茶可怡情，茶可養性。

　　茶，凝聚著中國人的哲學。

　　一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

　　三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

　　四碗發清汗，平生不平事，盡問毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙靈。

　　七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

　　唐代是中國茶道的第一個發展階段。

　　中國第一部茶學著作《茶經》就誕生在這個輝煌的時代。《茶經》完整地記載了唐代飲茶的方法，并闡發了飲茶之道中蘊涵的文人氣質。

　　它的問世，標志著中國茶道的誕生。

　　《茶經》的作者陸羽 因此被后人奉為“茶圣”。

　　陸羽在《茶經》中不僅記述了煎茶、飲茶的方法，而且對天下之水排了三六九等，其中“南零之水”(揚子江江心的水)天下第一。

　　傳說湖州刺史李季卿邀請陸羽去揚子江邊煮茶。刺史派士兵乘船去江心取水。士兵取水歸來﹐陸羽馬上用勺取水準備煮茶﹐但他看了一下后用勺揚了揚水說：“這水是江水﹐卻不是南零之水﹐而是臨岸的江水。”

　　士兵連忙辯解：“這是我劃船取來的水，大家都看見了，我怎會說謊?”

　　陸羽將瓶里的水慢慢倒出，到一半的時候忽然停住，又用勺取水揚了揚說：“這才是南零之水!”

　　士兵臉色大變，連忙跪下說：“我的確是取了江心的水，可船回岸邊時搖晃得厲害，瓶里的水灑了一半，我怕您嫌水少，于是就在江岸邊將水盛滿了。您的鑒別力太神奇了!”

　　湖州刺史和在座的賓客都佩服不已。

　　金銀絲結條籠子——唐用于炙烤茶餅

　　鎏金鴻雁紋銀則——唐取茶的工具

　　1987年，陜西扶風縣法門寺發現了唐代地宮，地宮中出土了大量精美的金銀器，其中就有一套唐僖宗曾經使用過的茶具。