中秋佳節，你有沒有在家嘗試做月餅應節呢?自家做的月餅可能沒有外面買的美味，可是絕對比外面買的健康。你有興趣來挑戰一下四色冰皮月餅嗎?有小編的妙招，你一定會成功做出自家特色的月餅啦。

　　四色冰皮月餅：

　　材料：可以做8頭(63克)月餅模8個。

　　餅皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克(也可以買現成的冰皮粉，是將三種粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML

　　吉士粉2茶匙(10ml，做黃色冰皮用)、綠茶粉2茶匙(10ml，做綠色冰皮用)、可可粉2茶匙(10ml，做巧克力色冰皮用)、椰子粉2茶匙(10ml，放在白色冰皮中增加風味)

　　餡料：蓮蓉餡240克，關于蓮蓉餡的做法請看這里。也可以用豆沙餡、栗子餡等等。

　　做法：

　　1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。

　　2、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以買現成的冰皮粉，是將三種粉配好的)，倒入牛奶液中混合均勻。

　　3、將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼。

　　4、將蒸好的粉團分成四分，分別混入椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團。

　　5、將粉團分成8份。

　　6、將蓮蓉餡分成30克一個共個。

　　7、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉)，防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。

　　8、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。

　　9、將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實。

　　10、扣出月餅即可。