很多人都會想學會做家常菜，今天親親寶貝小編就來推薦一道韭黃炒肚絲，那么這道美味的韭黃炒肚絲怎么做呢，其實原來很簡單，韭黃和肚絲就好，如果你想這道菜顏色更豐富，也可以加些青椒胡蘿卜哦!

　　【原料】：

　　牛肚 韭黃

　　【配料】：

　　青椒 胡蘿卜 姜

　　【調料】：

　　蠔油 鹽 熱高湯兩湯匙

　　【做法】：

　　1、原料圖。

　　2、牛肚切絲焯水撈出備用，姜切絲。

　　3、韭黃切段，青椒胡蘿卜切絲。

　　4、鍋里放油，爆一下姜絲后放入牛肚絲炒均勻。放入蠔油，鹽，調味。

　　5、倒入韭黃，青椒，胡蘿卜絲。

　　6、兌兩湯匙高湯，大火炒均勻斷生即可。

　　【貼士】：

　　1、炒小炒不用味精就可以用高湯，但是爆炒的過程中，用的高湯一定要是熱的。比如香菇油菜，爆炒油麥菜等，加熱高湯的瞬間，水油相遇的熱度可以讓菜很快熟并且色澤很好，若是放冷湯，加熱需要過程，菜就不好看了。

　　2、舉一反三，這道菜可以把牛肚換豬肚，牛百葉，里脊肉絲等。

　　3、韭黃的莖比蒜黃的扁，而且韭黃的葉子比蒜黃窄。