綠豆是夏天消熱解暑的圣品，綠豆有很多的功效與作用，并且營養豐富，常吃對身體有很多好處。綠豆的食用要選擇適合的季節，有些特殊人群不適合吃綠豆。綠豆的做法也是豐富多樣的，下面為大家簡單介紹一下綠豆的相關知識。

綠豆的功效與作用

綠豆有很強的解毒消暑作用，炎炎夏季喝上一碗綠豆湯，對于消暑補水有很好的功效。綠豆的解毒作用很強，如果遇到鉛中毒、酒精中毒、農藥中毒或者其他中毒情況，在送醫院急救之前，可以先給中毒者喝一碗綠豆湯來解毒。由于綠豆有良好的解毒作用，在皮膚出現濕疹、痤瘡時，可以將綠豆研成粉末，用水兌成糊，涂抹在患處，能夠減輕癥狀。有高血壓、動脈硬化、腎炎、糖尿病等病癥的朋友，常吃綠豆可以緩解這些病癥。夏天天氣炎熱，小孩容易起痱子，可以將綠豆和新鮮荷葉一同煮水給小孩服用，能夠起到止癢祛燥的功效。

綠豆食用禁忌

綠豆雖然有很好的解毒消暑的作用，但是并不是所有的人所有季節都適合食用綠豆。在秋冬季節，天氣比較干燥時，不適合食用綠豆，會導致體內缺失，皮膚干燥。綠豆性寒涼，體質虛寒的人不適合食用綠豆。患有腹瀉的朋友也不要食用綠豆，會導致病癥加重。另外，如果正在服用藥物的話，最好也不要吃綠豆，綠豆的解毒作用會阻礙藥效的發揮。

綠豆的挑選

很多人對綠豆的挑選沒有經驗，去市場買綠豆時不知該選哪樣的好。在挑選綠豆時要選顆粒飽滿的均勻的，表面有光澤，顏色一致，看起來非常新鮮的綠豆最好。把綠豆放在簸箕中上下掂幾下，一些壞掉的，顆粒不飽滿的綠豆會跑到上面。一些有白點的、干癟的綠豆都是不好的，選購時要留意。

綠豆最常吃的一種方法是綠豆湯，有很好的清熱解暑，補充體內水分的作用。夏天將綠豆煮到軟爛，刨上一盒冰，將綠豆鋪在上面，撒上蜂蜜，味道也十分可口。綠豆糕、綠豆酥、綠豆月餅等等，都是十分美味的食物。喜愛吃綠豆的朋友，可以自己在家中嘗試做綠豆包吃。

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