紫菜的營養價值及功效

紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣 330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸 2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

紫菜的功效和作用：

1、預防甲狀腺腫大：紫菜中的含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

2、促進骨骼發育：紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3、提高免疫力：紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

4、預防腫瘤：紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5、提高記憶力：紫菜中含有豐富的B族維生素，維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

孕婦可不可以紫菜

孕婦是可以吃紫菜的，紫菜中含有豐富的碘元素，能夠預防因缺碘而引起的甲狀腺腫大。紫菜中所含的大量的食物纖維能夠促進腸道蠕動，保持大便通暢，預防孕期便秘問題。

紫菜中所含的紫菜多糖還能夠明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高孕期免疫力。

紫菜中還含有豐富的蛋白質，同時含有多種氨基酸，對于胎兒的大腦發育也是很有益處的。

孕婦吃紫菜注意事項:

1、孕期食用紫菜需注意適量，不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用。

2、若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

3、紫菜不能和柿子一起食用，因為紫菜也是富含鈣離子的食物,與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結合物,影響鈣質的吸收，所以也不能同食。

相關推薦：

孕婦可以吃紫菜包飯嗎

懷孕初期可以吃紫菜嗎

孕婦可以吃紫菜蛋湯嗎

妊娠期糖尿病是可以吃紫菜的，紫菜中所含的豐富的碘元素可以提高體內血糖的吸收，減少葡萄糖在血液中的滯留時間，從而起到降低血糖的作用。同時紫菜中所含的紫菜多糖還能夠顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

紫菜中含有豐富的B族維生素，維生素B能夠促使胰島素在體內合成。對于體內胰島分泌不足的二型患者有很好的促進胰島素的合成，起到輔助降糖的作用。

親親寶貝小貼士：

紫菜等海產品中的蛋白質含量較高，妊娠期糖尿病的患者需要注意蛋白質的攝入，一般糖尿病患者每日每公斤體重應攝入蛋白質1克，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2克---1.5克，妊娠4個月后的糖尿病孕婦，每日應比成人增加15—25克蛋白質。

哺乳期是可以紫菜的，紫菜中含有豐富的蛋白質，哺乳期如果缺乏蛋白質會影響乳汁的蜂蜜，并影響到乳汁中蛋白質的氨基酸組成，不利于嬰兒的生長發育。乳母應每日增加蛋白質15克，達到每日85克。

紫菜中所含的鈣和鐵還能夠預防貧血問題，同時對于寶寶的骨骼和牙齒發育也是很有好處的。同時紫菜中所含的紫菜多糖能夠增強細胞免疫和體液免疫功能，能夠保證哺乳期媽咪的提供更優質的母乳。

哺乳期吃紫菜注意事項:

1、紫菜不能和柿子一起食用，因為紫菜也是富含鈣離子的食物,與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結合物,影響鈣質的吸收，所以也不能同食。

2、紫菜性質寒涼，身體虛弱的產婦，烹調時最好加些肉類來減低它的寒性。

相關推薦：

坐月子可以吃紫菜嗎

月子食譜之紫菜蛋花湯

人流后可以吃紫菜嗎

人流后是可以吃紫菜的，紫菜中含有豐富的高蛋白，人工流產后半個月之內，蛋白質每公斤體重應給1.5克～2克，每日量約100克～150克。因此，可多吃些紫菜等高蛋白的海產品或者雞肉、豬瘦肉、蛋類、奶類和豆類、豆類制品等。

紫菜中所含的紫菜多糖還能夠明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，提高機體免疫力，對于人流后的身體恢復也是很有幫助的 。同時紫菜中還有豐富的鐵元素，能夠起到補血的作用，工流產對身體有一定的損傷，丟失一定量的血，加上人工流產過程中心理上承受的壓力和肉體上的痛苦，使人工流產后的身體比較虛弱，有的人還會有貧血傾向。所以人流后可以適當吃一些補血的紫菜。

寶寶多大可以吃紫菜

營養專家建議：寶寶半歲之后再吃紫菜比較好，紫菜屬于粗纖維的食物，年紀太小的寶寶食用不易消化。

寶寶吃紫菜的好處：

1、促進骨骼發育：紫菜中含有豐富的鈣質，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補鈣佳品，有助于寶寶骨骼和牙齒的發育。紫菜鈣鎂含量都豐富，適當食用更能促進鈣的吸收。

2、預防寶寶便秘：紫菜中富含異常柔軟的粗纖維，，每100克干品含粗纖維4.8克，是人體腸道中盡職的“清道夫”，可及時清除腸道內的黏液、積氣和腐敗物，有利于體內有害物質的排泄，并能有效防止直腸癌和便秘的發生。

3、預防寶寶缺碘：紫菜中的碘含量非常高，寶寶日常吃一些紫菜可以防止缺碘，寶寶如果缺碘，就很容易患上地方性克汀病(可直接影響小兒腦組織和骨胳的發育)，還有可能導致嬰兒以后神經運動功能發育落后，甲狀腺功能減退等各種癥狀。

相關推薦：

寶寶吃紫菜會過敏嗎

紫菜怎么做給寶寶吃

紫菜的做法大全

紫菜剪刀面

準備材料：紫菜、面粉、水、鹽、蔥花、香油、剪刀。

做法：

1、將250克面粉加入100克的水和成光滑的面團，將面團餳上10分鐘。

2、準備一把剪刀，把餳好的面團一點一點地剪成小面魚。

3、準備一個大碗，放入一點紫菜，一點蔥花，再加一點鹽和一點雞粉就可以了。

4、鍋中燒開水，倒入剪好的面魚煮至面魚浮起來，再煮2-3分鐘即可。

5、用勺子舀一點煮面魚用的開水，倒入碗中，用勺子攪拌一下，使作料都化開。

6、把煮好的面魚盛到碗里，用勺子攪拌一下就好了，再滴入幾滴香油就可以食用了。、

紫菜南瓜疙瘩湯

準備材料：南瓜100克、全麥面粉50克、紫菜蝦皮各少許、香蔥一根、鹽少許、高湯一碗。

做法：

1、南瓜去皮切塊，放鍋里加入高湯，燒開后轉小火慢慢煮。

2、紫菜蝦皮洗凈。面加水攪拌成面疙瘩。

3、待南瓜煮至九成熟時，把疙瘩面倒入攪拌均勻后把紫菜與蝦皮放進鍋里，混合后即可。

更多相關食譜：