臨近中秋佳節,很多家長都希望能親自為學齡前的寶寶們制作一些精美的食物,比如月餅,也可以在獨創的心意下,制作的非常完美起來。
平底鍋月餅

原料:餡料:鮮肉、榨菜、雞蛋、五香粉、雞精、料酒。油皮:中面110克、色拉油35克、清水40克。酥皮:低面80克、色拉油35克。
做法:
1、鮮肉、榨菜切末后混合,加入一個雞蛋、少許五香粉、雞精、料酒,攪拌均勻備用。榨菜與肉的比例大概是1:4,這樣的咸度剛好。
2、將油皮原料和酥皮原料分別和成面團,各醒上10分鐘。兩種面團分別搓成長條,各分成六等份并搓圓。取一個油皮面團攤開包住一小個酥皮面團,收口。接口朝下,用搟面杖搟成長面片,把兩頭在1/3處往里折成“三折”狀,就像疊被一樣。折好后接口向下,再次搟開,再次“三折”。然后接口向下,再次搟開,卷成卷,從中間一切為二,取其中一個小面卷壓平搟開,包上餡,收口,接口向下按扁成月餅狀。
3、平底鍋內刷上油,把包好的月餅生胚接口處朝下,碼在平底鍋內。
4、蓋上蓋開大火,約半分鐘后關火,悶五分鐘,開蓋翻面。此步驟重復4次,即翻面三次后,香噴噴的鮮肉榨菜月餅就出鍋了。
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