我們都知道面條養(yǎng)胃，尤其是在眼下這個寒風(fēng)四起的季節(jié)里，吃上一碗熱騰騰的面，在享受美味的同時，又保證了身體健康。更何況，孩子們對滑溜溜面條的興趣遠遠大于米飯。

　　不過，吃面條可是有大學(xué)問的。市場上的面條大多是以小麥為原料制成，至多是在其中添加一些雞蛋、蔬菜等。而事實上，面條本身能否提供營養(yǎng)價值也很重要。作為媽媽，我最近總是想該如何讓孩子把面條吃出營養(yǎng)?

　　近日，我看到了多種以有機粗糧、雜糧制成的面條，原料有燕麥面、蕎麥面、豆面、蒿子面，還有各種雜糧燴面、掛面以及有機燕麥片等。據(jù)店員介紹，店里的這些商品均來自內(nèi)蒙古草原。那里具有這類作物悠久的種植歷史和其生長獨特的地區(qū)優(yōu)勢，適宜優(yōu)質(zhì)雜糧雜豆等作物的生長。

　　如今的大多數(shù)孩子，尤其是生長在城市里的孩子，每天吃到的幾乎都是精制食品，這些精制米面的缺陷就是缺乏人體必需的多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。而粗糧食品最大的特點就是它們一般不會像精制食品那樣丟失很多營養(yǎng)素，所以，精明的媽媽們一定要讓孩子多吃一些粗糧食品。

　　以這家店的燕麥面和燕麥片為例，燕麥的蛋白質(zhì)含量為15.6%，并富含幼兒生長發(fā)育的8種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。每100克燕麥中含鈣50~100毫克;B族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補精米精面在加工中丟失的大量B族維生素。燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉八氐淖魑铮梢哉{(diào)節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇。因為燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。可溶性纖維可大量吸納體內(nèi)膽固醇，并排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量;非可溶性纖維有助于消化，能預(yù)防孩子便秘的發(fā)生。可以說，燕麥符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所提倡的“粗細搭配”“均衡營養(yǎng)”的飲食原則，可滿足人體生長發(fā)育的需要，不但是孩子的營養(yǎng)食品，也是家庭其他人員的健康首選。

　　另外，這里有一種豆面是以內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)小雜糧豌豆為主要原料，配以少許河套雪花粉、野生篙子和雞蛋清制成。低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，面條勁道，味道獨特，易于消化，是兒童、哺乳期媽媽以及老年人的最佳食品。