一年一度的世界食品全產業(yè)鏈大會SIALChina國際食品和飲料展覽會將于5月18－20日在上海浦東新國際博覽中心隆重舉辦。作為全球三大食品展之一，2021年上海中食展吸引國內外眾多食品企業(yè)參展。經歷了2020年的新冠疫情，食品營養(yǎng)與健康發(fā)展成為人們關注的話題。特別是在兒童零食領域，中國金槍魚健康營養(yǎng)兒童零食開創(chuàng)品牌漁可愛也將攜新品金槍魚肉粒腸亮相此次展會。據悉，這是一款兒童魚腸的創(chuàng)新產品，是漁可愛潛心研發(fā)三年的成果。漁可愛將以金槍魚魚腸、金槍魚魚松等系列產品瞄準兒童零食新賽道，開啟品牌戰(zhàn)略發(fā)展新格局。

聚焦行業(yè)前沿，漁可愛創(chuàng)新研發(fā)，為兒童零食市場帶來健康新元素

在消費新升級的趨勢下，國內休閑零食戰(zhàn)場已經全面向品類細分化方向發(fā)展，傳統(tǒng)的大而全戰(zhàn)略已成為過去。包括漁可愛在內，越來越多的企業(yè)開始瞄準兒童、孕產婦、銀發(fā)族、健身族等細分人群，通過品牌化、標準化動作，發(fā)力新市場。特別是兒童零食市場，消費潛力巨大。根據中國統(tǒng)計局數(shù)據顯示，我國0－14歲兒童人口規(guī)模已超2．3億，3－12歲兒童數(shù)量也超過了1．5億。當下，圍繞兒童構成的家庭式消費也是休閑零食市場的重要組成部分，兒童零食市場需求廣泛存在，但也存在同質化競爭、安全隱患大等一系列問題。

漁可愛創(chuàng)始人孫曉彤女士在接受媒體采訪時就指出，漁可愛團隊在創(chuàng)立品牌之前，曾經對國內兒童零食市場進行深度調研，結合國家有關部門的相關權威數(shù)據，其結果讓人無比擔憂。兒童零食因為使用對象的特殊性，在原料、品質、加工流程等各方面都應該有嚴格的標準。然而，國內專屬3－12歲之間的兒童零食領域是個空白區(qū)，兒童零食與成年人零食通用的情況非常普遍。市場上很多兒童零食產品都是按成人零食標準生產。作為一個媽媽，孫曉彤深知絕大多數(shù)零食都高鹽、高糖、高脂、添加各種色素與調味料，不適合兒童食用，對正在發(fā)育中的寶寶百害而無一利。因為兒童生長發(fā)育正處于新陳代謝旺盛期，長期攝入高熱量和含有不利于生長發(fā)育的食品添加劑，都會對兒童的成長造成損害，影響兒童健康。為此，她決定為中國的孩子們做出一款屬于他們自己的健康營養(yǎng)的兒童零食。

選擇金槍魚肉粒腸作為漁可愛的核心產品，是孫曉彤和研發(fā)、管理團隊深思熟路后作出的決定。首先，根據天貓銷售數(shù)據顯示，肉腸類零食在兒童零食消費中占比高達9％，是五大主要消費類目之一，這是選擇做魚腸的原因。與此同時，金槍魚含有高倍的DHA和優(yōu)質蛋白質，其DHA含量高達2．877克／100克，蛋白質含量高達23．7克／100克，生物價高達92，比一般深海魚類及肉類更易消化和吸收，以它作原料制成魚腸，非常適合孩子食用。盡管魚腸類食品在市面上并不少見，但國內的魚腸含有較多添加劑，進口魚腸口感一般，也很難吸引消費者。基于這兩點，漁可愛在研發(fā)金槍魚肉粒腸方面的思路就是在保證天然健康營養(yǎng)的基礎上，深度挖掘產品的味道特色與功能性，研發(fā)出兒童愛吃的口味，并且還要保證食品易吸收易消化。

金槍魚肉粒腸作為金槍魚加工產業(yè)的延伸，對于產業(yè)鏈的依賴非常高。從小在海邊長大的孫曉彤，其家族一直從事遠洋金槍魚捕撈事業(yè)近18年，漁可愛的母公司漁太平（大連）供應鏈管理集團有限公司是中國遠洋漁業(yè)協(xié)會會員單位、中國金槍魚市場開拓專業(yè)委員會委員單位和中國金槍魚內銷市場開拓示范企業(yè)，擁有全國金槍魚原料的渠道采購資源和強大的整合能力，產業(yè)鏈布局完善。漁可愛研發(fā)和生產金槍魚肉粒腸在原料端有了最大保障。

有了優(yōu)質原料，如何保證金槍魚肉粒腸在加工過程中的營養(yǎng)與安全，這是漁可愛研發(fā)團隊面臨的最大挑戰(zhàn)。在長達三年多的研發(fā)期中，為了實現(xiàn)添加劑少添加和掌握金槍魚肉DHA無破壞加工工藝，孫曉彤帶領研發(fā)團隊，在三年的時間里走遍了國內多個魚腸加工廠，拜訪了多家專業(yè)機構的業(yè)內資深專家，使用了幾千公斤的金槍魚魚肉進行深度研發(fā)，終于在2020年底實現(xiàn)了工藝的定型，一款少鹽高鈣高蛋白無反式脂肪富含DHA，只選用出口級原料和健康配料，嚴格執(zhí)行肉腸類食品國家標準，符合3－12歲兒童食用的金槍魚肉粒腸終于研發(fā)成功開始推向市場，并獲得了中國遠洋漁業(yè)協(xié)會的大力推薦，所有的產品包裝上，都印有中國遠洋漁業(yè)協(xié)會授權的“中國遠洋漁業(yè)產品”徽標。

據送檢國際權威檢測機構PONY檢測的實測結果顯示，漁可愛金槍魚肉粒腸符合國家及歐盟＆amp；國際食品法典委員會要求標準。孫曉彤介紹：“我們在研發(fā)金槍魚肉粒腸的過程中，創(chuàng)新推出36道核心工藝技術，進而可以最大程度減少DHA、硒、鈣、維生素等營養(yǎng)成分流失，與此同時，因為有優(yōu)質原料，我們在加工過程中不加入任何人工色素和化學香精，使用南太平洋深海金槍魚魚肉為原料，保證金槍魚肉粒腸自帶DHA和硒以及優(yōu)質蛋白和多種維生素，具備高鈣少鹽低糖的特點，真正打造出一款適合兒童食用的健康營養(yǎng)又美味的零食。”

堅守品牌化戰(zhàn)略，漁可愛以“高品質”和“真良心”持續(xù)堅守初心

在填補金槍魚魚腸市場空白的同時，漁可愛也致力于推動金槍魚兒童零食健康營養(yǎng)標準制定，倡導兒童零食健康營養(yǎng)新風尚，成為推動健康營養(yǎng)兒童零食產業(yè)發(fā)展的積極行動者。近兩年來，漁可愛通過上海SIAL中食展等展會平臺不斷展示品牌與產品實力，并在市場拓展中進一步確立了其國內高端金槍魚健康營養(yǎng)兒童零食品牌的領軍地位。

權威機構數(shù)據顯示，兒童零食預計未來5年的復合年均增長率保持在13．7％，高于休閑零食未來5年7．8％的復合年均增長率。站在行業(yè)高速發(fā)展的風口，只有把品質提升上去，讓品質、產品、價格劃上等號，才能在兒童零食市場占得一席之地。因為目前我國兒童零食正處于發(fā)展時期，隨著行業(yè)的不斷擴大和發(fā)展，相關政策也會不斷完善。在食品行業(yè)尤其是兒童零食行業(yè)，健康、營養(yǎng)、高品質是當下消費者關注的重點，只有時刻牢記消費者的需求，并不斷解決、滿足這些需求才可能在行業(yè)立足，從而獲得消費者的高度認可。

提升品質的前提就是創(chuàng)新研發(fā)。漁可愛創(chuàng)始人孫曉彤表示：“每一位媽媽對孩子的愛都是最無私和偉大的，她們都想要把最好的給孩子，這與漁可愛的品牌理念如出一轍。我們一直以來都希望能夠將最好的產品帶給寶貝，陪伴他們健康成長。”基于這個理念，漁太平（深圳）海洋生物科技有限公司在今年2月正式成立，這也為漁可愛進一步夯實研發(fā)實力，確保產品品質與提升產品附加值奠定了堅實基礎。

在拓展產業(yè)鏈的過程中，兒童零食市場與金槍魚腸市場的巨大市場空間及發(fā)展?jié)撃埽沧対O可愛團隊進一步堅定了做大做強品牌的信心。據《兒童零食市場調查白皮書》顯示，去年我國休閑零食產業(yè)已經突破6000億規(guī)模。預計僅僅從2019年到2023年，兒童零食市場將以10％—15％的復合年增長率持續(xù)增長。按照這樣的趨勢，兒童零食的市場規(guī)模在2023年有望達到210億美元，約合近1500億元。

與此同時，國內兒童魚腸市場經過十余年發(fā)展已經有近30億的品類銷量，隨著兒童零食整體市場持續(xù)火熱，未來五年兒童魚腸有望達到近百億市場規(guī)模。然而，目前兒童魚腸市場魚龍混雜，原料成份不明，添加劑過多，多鹽多糖多脂肪現(xiàn)象普遍，很難滿足當下媽媽們的健康營養(yǎng)消費訴求。此外，兒童魚腸市場也從早期幾十個品牌發(fā)展到現(xiàn)在近三百家，市場競爭已接近白熱化，金槍魚腸作為兒童魚腸市場的消費升級產品，以其獨特的營養(yǎng)的價值將成為兒童零食下一個金牛爆款產品。金槍魚腸因其肉質物理特性很難用普通魚腸加工技術加工以防止自身DHA營養(yǎng)成份流失，金槍魚原料的稀缺性以及研發(fā)工藝的技術性使得金槍魚這個DHA腦黃金之王之稱的高端深海魚食材很難被低成本大規(guī)模的加工成預包裝食品。

基于上述分析，漁可愛在產品研發(fā)上走在兒童魚腸消費升級的方向。在未來的百億品類增長紅利中，金槍魚腸將成為媽媽們首選的健康營養(yǎng)兒童零食，也是經銷商們最值得期待的下一個財富金礦。漁可愛作為專注金槍魚的健康營養(yǎng)兒童零食品牌，已經在兒童魚腸行業(yè)深耕研發(fā)三年并攻克金槍魚腸產業(yè)化的諸多技術工藝難題，成為金槍魚腸細分市場毋庸置疑的先行領軍品牌。有了這樣的基礎優(yōu)勢，未來發(fā)展值得期待。

據了解，未來，漁可愛在堅持品牌化戰(zhàn)略方面將重點聚焦六大層面。其一，繼續(xù)做好金槍魚產業(yè)鏈源頭把控，確保原料始終符合標準。其二，繼續(xù)加大研發(fā)力度，不斷推出新產品，全面延伸品類體系，始終做到產品好吃、營養(yǎng)又健康。其三，通過持續(xù)提升檢驗檢測力度，守好產品安全關。其四，對兒童零食產品的加工工廠加大監(jiān)管力度，保證安全與品質。其五，在產品包裝設計上下功夫，在凸顯品牌價值的同時更符合兒童的個性化需求。其六，不斷拓展產業(yè)合作體系，在研發(fā)、檢測、市場和資本等方面加大合作力度，讓金槍魚食品產業(yè)鏈更為完善。

孫曉彤表示，自始至終，漁可愛都將堅持“用心做好產品”，將“高品質”和“真良心”的承諾貫穿落實于研發(fā)、采購、生產、檢驗等各個環(huán)節(jié)，以用心負責任的態(tài)度為廣大消費者制造提供健康美味的兒童零食，守護孩子們的健康成長，以實際行動助力中國兒童食品行業(yè)的新飛躍。