我經(jīng)常用總統(tǒng)淡奶油做甜品，總的來說它還是很好打發(fā)的，新人也能一學(xué)就會。總統(tǒng)淡奶油優(yōu)選法國牛奶精心制作而成，香氣濃郁，質(zhì)地輕柔，味道清新，容易打發(fā)并形成飽滿堅實的質(zhì)地。其配方采用100%天然原料，更符合當(dāng)下自然健康飲食的理念。

總統(tǒng)淡奶油

打發(fā)淡奶油前，首先要確定幾件事情：

1. 溫度：要將淡奶油放在冰箱冷藏室里充分冷藏至少12小時，必要的時候隔冰水打發(fā)；

2. 打發(fā)容器：無水無油，并要提前放入冰箱中預(yù)冷；

3. 產(chǎn)品狀態(tài)：無大量掛壁，無油水分離，無奶油結(jié)塊；

4. 打發(fā)奶油量：一般打發(fā)目的的奶油，用量為300-400克為宜，不宜太少或太多；

5. 備好細(xì)砂糖：打發(fā)前準(zhǔn)備好細(xì)砂糖進行打發(fā)，一般添加6%，也可以根據(jù)個人口味自行調(diào)節(jié)。

準(zhǔn)備就緒后，淡奶油打發(fā)就可以開始了。不同的應(yīng)用場合下，淡奶油打發(fā)的程度也有所不同，包括濕性發(fā)泡、中性發(fā)泡、干性發(fā)泡三種狀態(tài)。大家可以通過提起打蛋頭觀察奶油狀態(tài)來判斷。濕性發(fā)泡一般用于制作班戟、慕斯等甜品，提起打蛋頭，打蛋頭尖的奶油峰尖柔軟且?guī)в谢《龋匀痪哂辛鲃有浴Ｖ行园l(fā)泡一般用作蛋糕抹面，提起打蛋頭，打蛋頭尖的奶油呈軟峰狀，有一個較小的弧度，奶油已經(jīng)相對挺立。干性發(fā)泡打蛋頭尖的奶油呈硬峰狀，直立無鉤，一般用于蛋糕裱花。

總統(tǒng)奶油制作甜品

1968年，總統(tǒng)品牌誕生了。作為頂級的法國品牌，總統(tǒng)旗下產(chǎn)品銷往全世界160多個國家。它擁有強大的產(chǎn)品線，包括奶油、黃油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。不僅能滿足人們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)需要，也受到眾多廚師的青睞。總統(tǒng)品牌隸屬于全球領(lǐng)先的乳制品集團-蘭特黎斯集團。它的誕生對蘭特黎斯集團具有里程碑意義，它今天也已發(fā)展成為集團的標(biāo)志性品牌之一。

蘭特黎斯旗下品牌總統(tǒng)