我們都知道維生素C很重要,它是人體必需的營養(yǎng)素,對膠原蛋白合成、促進補鐵、增強免疫力都有著重要作用。在我們傳統(tǒng)認(rèn)知里,想要補充維生素C,就一定要多吃蔬菜、水果。

但維生素C是一種水溶性維生素,穩(wěn)定性并不是很好,通過食物補充往往會因為沒處理好食材,從而造成維生素C營養(yǎng)素的破壞與流失。那么這種維生素到底該如何補充?除了食補,湯臣倍健維生素C泡騰片又是否值得選擇?

維生素C流失?避開這3種場景

1、堿性環(huán)境

維生素C是一種偏酸性的物質(zhì),中學(xué)化學(xué)課提到過,酸遇堿會發(fā)生中和反應(yīng)。所以維生素C想要更好地保留活性,前往要避免堿性的環(huán)境或物質(zhì)。

有些人在烹飪的時候,喜歡加入一些小蘇打(堿性物質(zhì)),這樣可以讓食物變得柔軟、美味。但如果是烹調(diào)蔬菜的話,則會導(dǎo)致食物中VC遭到破壞和流失。所以在烹飪的時候,要盡量少放一些堿性調(diào)味品,儲存時也應(yīng)當(dāng)避免同一些堿性的食物放在一起。比如:葡萄、茶葉、獼猴桃等等。

2、高溫環(huán)境

維生素C是比較怕高溫的,因為本身結(jié)構(gòu)并非很穩(wěn)定,溫度過高時會發(fā)生分解。而我們?nèi)粘Ｅ腼兎椒ㄖ饕?焯、炒、煎、燜等,這些都是溫度很高的做法,會加快蔬菜中的養(yǎng)分流失。

有人曾經(jīng)用維生素C含量高的西蘭花做過試驗,發(fā)現(xiàn)隨著煮沸的溫度和浸泡時間的延長,其VC的含量也會降低。[1] 因此,在加工維生素C食材時,應(yīng)盡可能地采用快炒、縮短焯水時間、快速冷卻等方法來保持食品中營養(yǎng)少流失掉。

3、光照和氧化

維生素C的不穩(wěn)定性不但會影響到烹飪時的酸堿度、溫度,而且會增加其儲存、加工的難度。我們在買菜的時候為什么要挑新鮮的果蔬就是這個原理。

從采摘下來的那一刻起,失去枝干、根莖的營養(yǎng)補給,食物的營養(yǎng)價值會不斷流失。如果期間經(jīng)歷暴曬,或者氧化時間過長,“嬌氣”的維生素C可能就所剩無幾了。所以挑選蔬菜和水果要新鮮,存放放在陰涼處,避免光照,而且要盡早吃掉。

科學(xué)補充維生素C還需這樣

除了前面提到的3種避免營養(yǎng)流失的方法,補充維生素C還是有其他講究的。首先由于VC水溶性維生素的特性,維生素C在體內(nèi)儲存的時間很短暫(幾小時),會隨著體液代謝排出體外,所以維生素C需要每天補充。并且如果有環(huán)境污染、精神壓力、長期吸煙、接觸二手煙、喝酒等情況,都會增加身體對維生素C的需要。但要注意盡量不超過1000mg,避免刺激腸胃,引起腹瀉。

所以單靠食補維生素C可能就顯得“捉襟見肘”了,不如結(jié)合湯臣倍健維生素C泡騰片這類膳食補充劑,來強化日常維生素C營養(yǎng)的攝入。這個維生素 C泡騰片,一片就是450毫克!劃算成食物相當(dāng)于吃1kg的草莓,1.9kg的橘子!看似小小一片,里面的營養(yǎng)卻大有乾坤!

吃法很簡單,將其倒入溫水或涼水中,稍一浸泡,就會融化,成為一種酸甜可口的飲料!而且,包裝小巧的合湯臣倍健維生素C泡騰片隨身攜帶不要太方便,下午嘴饞來上一片泡水喝,替代下午茶,健康又美味!

看似簡簡單單的“吃果蔬補VC”其實里面大有學(xué)問,很多時候我們會忽視一些因素導(dǎo)致吃進去的營養(yǎng)不夠!不過掌握今天介紹的這些個方法,相信你也能實現(xiàn)“維生素C自由”!