眾所周知,醬香酒可以分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒,這種四種醬香酒不僅釀制工藝不同,而且口感及品質(zhì)也有著天壤之別,其中以坤沙酒口感最佳,碎沙酒次之,碎沙酒更次,而串沙酒則最次。

那么,坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,串沙酒的區(qū)別？這四種工藝的醬香酒到底有何差別呢?今天小編就帶大家了解一下相關(guān)的知識(shí)。

1、觀色

坤沙酒:通徹透明、光澤度高、略帶微黃,且越陳的坤沙酒微黃顏色越濃。

上等碎沙酒:無(wú)色透明

一般碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒:白色透明

2、掛杯

坤沙酒:倒入杯中時(shí),酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢向上蔓延,達(dá)到一定高度后緩慢滑落,掛杯效果越好說明酒質(zhì)越好、年份越陳。

碎沙酒:由于粘稠度不夠,因此掛杯效果不明顯,在酒杯壁向上蔓延高度很小,且滑落較快。

翻沙酒及串沙酒:沒有掛杯效果。

在這里提醒大家,一些酒企可能會(huì)在翻沙酒、串沙酒中加入粘稠劑,也能有明顯的“掛杯”效果,不過區(qū)分很簡(jiǎn)單,這種加入粘稠劑的串沙酒、翻沙酒只會(huì)粘在杯壁上。

3、聞香

坤沙酒:酒香濃郁且不刺鼻,老味飄香,優(yōu)雅細(xì)膩。

碎沙酒:相對(duì)坤沙酒酒香較淡,比較單薄,沒有坤沙酒表現(xiàn)出來的漆味。

翻沙酒:只有淡淡的醬香。

串沙酒:沒有酒香,有明顯刺鼻的酒精味。

4、口感

坤沙酒:坤沙酒是成“團(tuán)”進(jìn)口入喉,在剛剛?cè)肟谝凰查g醬香味兒瞬間在整個(gè)口腔爆發(fā),而且年份越陳醬香越濃郁、越不容易散開。味道純凈、酸甜苦辣各種味道非常平衡,有多重復(fù)雜的香味兒,層次分明,回味悠長(zhǎng)且空杯留香久。

碎沙酒:一些優(yōu)質(zhì)碎沙酒明顯的醬香味,但是相對(duì)坤沙酒來講軟綿無(wú)力、發(fā)悶,甜味兒較為突出,醬香味兒多在中段開始爆發(fā),層次感比較模糊或者沒有層次感,略有焦香味兒,回味有斷層且時(shí)間短暫,空杯留香時(shí)間短暫。

翻沙酒: 翻沙酒有些辣口,前段缺格或偏格,沒有焦苦香,只有糟臭露頭,無(wú)空杯留香。

串沙酒:串沙酒辣口感更為強(qiáng)烈,只有極為輕微的醬味兒,喝到胃里時(shí)有明顯的灼燒感,沒有空杯留香。

看到這里,有的朋友可能會(huì)說了,是不是只有坤沙酒才值得買呢?其它種類的醬香酒都沒有買的價(jià)值呢?

首先有一句話大家一定聽過,存在即合理,無(wú)論是坤沙酒,還是碎沙酒、翻沙酒,甚至是串沙酒這種酒精勾兌酒,它之所以能夠在市場(chǎng)存活,說明它們有一定的市場(chǎng)需求,有自己特有的價(jià)值。

為什么這么說呢?原因很簡(jiǎn)單,大部分坤沙酒的價(jià)格都在300元以上,只有追求性價(jià)比、以大眾消費(fèi)者為核心的酒企才會(huì)推出100多元的坤沙酒,但是這個(gè)價(jià)格再往下就不可能有坤沙酒了,因?yàn)樗某杀揪鸵呀?jīng)達(dá)到幾十元了。雖然說100多元的酒不算什么高檔酒,但是即便如此一些低收入人群也很難承擔(dān)的起。

而碎沙酒,一些技術(shù)實(shí)力比較雄厚、勾兌技術(shù)比較高超的酒企是可以把它的口感做的非常好的,而它的價(jià)格一般也在100元到300元之間,較少的在80到100元之間,因此這類優(yōu)質(zhì)碎沙酒更適合收入一般的人群。

像翻沙酒,價(jià)格普遍在20到80元之間,適合收入一般或較低的人群。

串沙酒,純粹屬于打醬油的產(chǎn)物,價(jià)格低的可能有8、9塊錢,也有濫竽充數(shù)賣到大幾十元甚至上百元的,不過這種酒小編是極力不推薦大家買,哪怕收入再低,也不要碰這種酒,純粹的酒精勾兌酒,對(duì)健康有害無(wú)益。

好了,今天關(guān)于坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒的知識(shí)就講到這里,希望能夠給大家?guī)硪恍椭?最后給大家分享幾款小編自認(rèn)為非常不錯(cuò)的醬香酒。

1、茅臺(tái)王子酒·普王

茅臺(tái)王子酒是茅臺(tái)旗下的一款醬香型白酒,雖然說只是茅臺(tái)的一個(gè)子品牌,然而它的釀造工藝和茅臺(tái)酒是一脈相承,而關(guān)于茅臺(tái)王子酒素有“十年王子賽茅臺(tái)”的說法,即便是普通收入階層也可以與茅臺(tái)來一個(gè)零距離接觸。茅臺(tái)王子酒性價(jià)比很高,其中茅臺(tái)王子酒·普王就是非常好的一個(gè)代表。

茅臺(tái)王子酒的酒香味兒非常濃郁,入口比較柔和,但是醬香不突出,一般只有到中段、后段才會(huì)明顯感覺到醬味兒,有些綿軟無(wú)力,但是回甘明顯,落口爽凈,在口糧酒中還算非常不錯(cuò)的。

2、國(guó)康1935

國(guó)康1935是貴州省仁懷市國(guó)康酒業(yè)有限公司旗下的一款醬香型白酒,也是地地道道的茅臺(tái)鎮(zhèn)老醬酒,而且它的釀制工藝以及原料篩選完全采用茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn),而且經(jīng)過國(guó)家級(jí)醬香酒釀制大師精心勾兌,非常地道的一款坤沙醬香酒。

國(guó)康1935雖然售價(jià)僅僅100多塊錢,但是優(yōu)質(zhì)坤沙酒該有的品質(zhì)它都擁有,清澈透明酒體微黃、酒香濃郁且濃而不艷,醬味兒十足,入口爆香,醇厚優(yōu)雅,棉柔細(xì)膩,落口爽凈,略有微酸,層次分明,回味悠長(zhǎng),空杯留香就。如果碰到這種酒,大家最好多留幾瓶放起來,過幾年再喝,那可真是名副其實(shí)的“賽茅臺(tái)”了。

3、紅習(xí)醬

紅習(xí)醬是習(xí)酒有限責(zé)任公司旗下的一款醬香酒,很多朋友都知道習(xí)酒已經(jīng)并入茅臺(tái)了,但是習(xí)酒的獨(dú)特風(fēng)格并沒有因此而衰減半分。與茅臺(tái)酒不同,習(xí)酒的價(jià)格檔位非常多,無(wú)論是中高端醬酒還是大眾口糧酒都應(yīng)有盡有,而且品質(zhì)都非常不錯(cuò),比如說紅習(xí)醬。

紅習(xí)醬完全為純糧釀造,采用經(jīng)典釀造工藝,醬味十足且回味而也很不錯(cuò),最關(guān)鍵的是它的價(jià)格并不高,100多元,非常不錯(cuò)的一款大眾口糧酒。