臘八節當然少不了要吃臘八粥，很多地方都會自制臘八粥，臘八粥的做法難不難，臘八粥怎么做是很多廚房新手比較關心的問題，下面親親寶貝網小編就教你怎么做臘八粥。

　　臘八粥的菜品特色：

　　每年的農歷12月被稱為臘月，而農歷的12月8日被稱為臘八。臘八是一年里最后一個節日，也是春節的序曲。臘八之后15天，便是臘月二十三。“二十三，糖瓜粘籽。二十四，掃房子”，人們又開始忙忙碌碌準備過春節，新的一年又要開始了。

　　2012年的元旦就是臘月初八，民間傳統這一天要吃臘八粥，很多人會在這一天的清早去寺廟和派發臘八粥的地方排隊等著派發，臘八粥也被稱為“福壽粥”，是希望吃了臘八粥的人能增福增壽。當然也有非常多的人會選擇在家里煮臘八粥，希望能借由自己的雙手帶給家人健康幸福。

　　臘八粥的制作主料：

　　糯米半碗

　　臘八粥的制作輔料：

　　黑米小半碗、花生適量、蕓豆適量、赤小豆適量、核桃(干)適量、蓮子適量、棗(干)適量、薏米適量、桂圓肉適量、銀耳3朵

　　臘八粥的制作調料：白糖適量

　　臘八粥的做法：

　　1、難以煮爛的材料，如用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘

　　2、剩下材料洗洗，統統放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入

　　3、加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行

　　4、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可

　　煮臘八粥訣竅：

　　1、臘八粥的材料，是各種五谷雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。我選用了糯米，感覺更加香濃粘稠些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

　　2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。

　　3、煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然后再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。