本來寫在幼兒園食譜中的營養(yǎng)早餐，端上飯桌的卻只有白粥花卷，這讓一位年輕媽媽女士十分揪心。

　　【同期】幾天前我去幼兒園送孩子，看見孩子們正在吃早餐，每一個孩子面前都只有一碗粥，桌子上只有一大碗花卷，然后外面的食譜上的寫的什么拌芹菜、雞蛋啊、八寶粥啊我根本就沒看見，我估計就是寫給家長看的。而且加餐的牛奶也不是天天都能喝到，好幾次孩子回來他說都沒喝到，孩子在幼兒園3年多的時間天天這么吃怎么行，而且正是長身體的時候。

　　這位家長反映的個別問題還是普遍現(xiàn)象，幼兒園的營養(yǎng)餐如何才能實現(xiàn)透明化，增加可信度?請聽新聞廣播記者劉暢報道：

　　雖然這位母親給新聞廣播新聞熱線反映了孩子實際就餐和幼兒園承諾不符，但是始終不愿意透露孩子所在幼兒園的名字，只說幼兒園坐落在通州區(qū)果園環(huán)島附近，原因是擔(dān)心孩子在幼兒園被穿小鞋。4月16號早上7點半，趕著家長們送孩子上幼兒園的時間，記者在位于果園環(huán)島附近幼兒園分布相對密集的達(dá)富苑小區(qū)附近街頭采訪。受訪的家長分屬5家規(guī)模不等的幼兒園，家長的反映也不盡相同。孩子在軟硬件條件較好、生源充沛的幼兒園就讀的家長，普遍對幼兒園的伙食水平表示滿意：

　　【同期】：人吃的好著呢，都不愿意在家里吃。

　　——您親眼看過?

　　——嗯，人家有展覽(小朋友：好吃)。

　　——一般都是一個菜一個湯，干的，吃粥的時候有菜，菜還行，炒的不錯。

　　——您看了么?

　　——他們晚上都展覽。

　　在個別規(guī)模較小、孩子不多的幼兒園外，家長和孩子對伙食的滿意度卻不高：

　　【同期】：您見過孩子吃的東西么?

　　——沒見過。

　　——他會有菜譜公示么?

　　——沒有。我們一般都在家吃點，晚上他回家吃不飽就再吃點，這不是圖離學(xué)校近嘛。他營養(yǎng)配餐還是不行，也不給你公布。

　　——這好吃，還是家好吃么?

　　——(孩子)家。(家長)哈哈，孩子說實話。

　　盡管一些家長對幼兒園“縮水”的伙食不滿，但是大都不知道如何申訴。記者致電通州區(qū)教委學(xué)前教育科，工作人員表示：

　　【同期】：一類幼兒園都由通州婦幼保健院提供的定量食譜的軟件，按照軟件給孩子進(jìn)行配餐。

　　——如果菜譜和實際吃的不符怎么辦?

　　——如果要是未注冊的，那就應(yīng)該是所在地政府管了，比如柳蔭鎮(zhèn)，就鎮(zhèn)政府管，梨園鎮(zhèn)，就梨園政府管。那如果要是在冊，比如我們通州底下51所院，你要反映什么問題，我都可以跟他們反映。

　　為了深入了解學(xué)前教育市場營養(yǎng)餐配置的情況，記者隨后撥打了通州地區(qū)十幾家幼兒園的電話，辦園方普遍表示，他們會以公示菜譜的形式讓家長了解孩子的營養(yǎng)餐配置，但是多數(shù)辦園方并沒有應(yīng)用食譜軟件：

　　【同期】：我們這有食譜，有公示，有一個窗口，每周定點公示。

　　——會有軟件搭配么?

　　——軟件?我們?nèi)斯づ浒　?/p>

　　在采訪中，即便是對園里食譜滿意的家長普遍表示，他們對孩子實際在幼兒園吃的什么了解得并不全面：

　　【同期】現(xiàn)在送孩子都不讓送，老師接進(jìn)去了，看不著吃什么，問什么他也說不清楚，看他菜譜倒是挺好的。送完了咱就走了，早上飯，愿意看，就看看，中午和晚上飯，不讓進(jìn)!

　　北京市政協(xié)委員、學(xué)前教育專家朱敏表示，不讓家長入園，主要是辦園方出于對防止惡性事件、流行疫病進(jìn)入校園的考慮，應(yīng)該給予理解，但是家長可以通過以下幾個方面掌握孩子在園的實際飲食狀況：

　　【同期】家長參與幼兒園管理，就是一個是成立伙食委員會，每個月對餐飲進(jìn)行了解，每個月食譜可以進(jìn)行抽查;如果家長特別在意，伙食情況，孩子太小，可能兩說，但是一般孩子都是可以復(fù)述的，如果復(fù)述不出來，家長就可以去幼兒園去了解孩子的伙食情況。讓孩子來反過來監(jiān)督幼兒園的飲食情況;價格的問題，家長一定要分析，因為伙食費是單列項的，管理部門要求，伙食費100%要吃到孩子嘴里，那么在物價部門那里，是盈利不能超過正負(fù)2%，如果說在園伙食費只有21天，那么如果他要100多或者200多，每天8塊錢，你說能吃到什么?這就有問題了。

　　幼兒園這類集體用餐單位的餐飲質(zhì)量，除接受教育部門管理外，主要由衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)，目前，營養(yǎng)配餐作為著重檢查的方面實行年檢，營養(yǎng)配餐的質(zhì)量由專門的營養(yǎng)軟件把關(guān)，也會通過兒童的體檢結(jié)果事后檢驗。