每年的5、6月都是收獲大蒜的季節，然而多重因素卻導致蒜價暴漲，大多業內人士認為，這種價格爆漲現象并不正常，將不會持續很長時間，預計短期內雞蛋漲勢將明顯放緩，并且很可能會有所回落。

　　山東金鄉蒜價漲幅超一倍

　　時下正是大蒜收獲的季節，然而，在短短半月時間內，很多地區的大蒜零售價從每斤2元漲到4元左右，收購價也漲了50%以上，創下今年來的新高。“蒜你狠”是否又將再次來襲?

　　5月31日，北京新發地農產品批發市場統計數據顯示，目前大多蔬菜價格處于平穩狀態，唯獨大蒜價格變動幅度較大，逐日呈現攀升勢頭：5月29日當天，蒜價環比上漲18.87%;5月31日，大蒜批發價達到平均每斤4.1元，比月初上漲了近四成。

　　在山東、河南等大蒜主產區，今年蒜價上漲的趨勢也清晰可見。資料顯示，山東金鄉縣大蒜種植面積常年有60萬畝以上，全縣出口大蒜占全國大蒜出口量的25%，當地蒜價對我國蒜市有極為重要的影響。近期，金鄉蒜價已經瘋漲了一倍之多。據金鄉縣山祿大蒜市場數據顯示，5月29日，金鄉鮮蒜價格已經漲到了每斤3.3元至3.8元。而10天以前，金鄉鮮蒜價格只有每斤1.8元。

　　產地蒜價上漲已影響到了終端消費市場。監測數據顯示，與去年同期持續下降的走勢不同，今年5月下旬以來，全國的大蒜零售價格漲勢明顯。

　　近日，全國不少地區的雞蛋價格出現快速上漲，有的地方雞蛋批發價10天漲了1元多，有網友戲稱其為“火箭蛋”。而與此同時，全國多個地區，大蒜零售價從每斤2元漲到4元左右，“蒜你狠”似有再次來襲之勢。

　　全國雞蛋價格連漲10天

　　蛋價快速上漲，在廣州、沈陽、濟南等多個城市表現明顯。在濟南，市民劉女士說：“上次買雞蛋是10天前，價格只有6.8元/公斤，現在就達到8.8元/公斤了，真沒想到會漲這么多。”這家店的店主稱，這幾天雞蛋價格“一天一個價”，基本是每天都要漲一二毛錢，下次去批發雞蛋，價格肯定還會更高。

　　新華社全國農副產品和農資價格行情系統的監測顯示，5月下旬以來，全國雞蛋價格出現較為明顯的漲勢。從往年監測數據來看，每年端午節前雞蛋價格都呈漲勢，但今年漲速尤其快，截至5月31日，雞蛋全國日均價連續10天上漲，累計漲幅為7.0%。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為20.5%、19.2%。

　　5月下旬雞蛋價格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價格從5月21日的6.03元/公斤上漲至5月30日的7.4元/公斤，10天上漲1.4元/公斤，上漲幅度超過20%。這也是近5年來上漲較為明顯的一次。在山東許多地區的雞蛋批發價格已由5月20日的5.6元/公斤上漲到現在的8元/公斤，上漲幅度超過四成。

　　多重因素導致短期供應不足

　　專家認為，蛋價、蒜價大幅上漲，短期供應不足是直接原因。

　　去年11月份以來雞蛋價格不斷下跌，讓許多養殖戶都出現了虧損，業內人士認為，虧損所導致的蛋雞存欄數量減少、夏季高溫來臨蛋雞產蛋能力下降、端午節來臨需求集中釋放、養殖戶惜售等都成為近期蛋價飛漲的原因。

　　大多業內人士認為，這種價格猛漲現象并不正常，將不會持續很長時間，預計短期內雞蛋漲勢將明顯放緩，并且很可能會有所回落。

　　北京新發地市場的銷售商王華力分析認為，供應量減少是蒜價大幅上漲主要原因。前年的一波“蒜你狠”讓市場上囤積了大量存貨，當前庫存消化已進入尾聲，此外，2010年蒜價暴漲，2011年蒜價出現暴跌，同比跌幅七成以上，不少蒜農去年減少了種植面積，今年大蒜總產量和銷售量均出現下降。另外，面對漸漸走高的大蒜價格，越來越多的農民開始觀望，加大了漲價趨勢。

　　山東省現代農業產業體系蔬菜項目首席專家王淑芬

　　當前的農產品流通是大范圍、長鏈條的流通，在這種格局下，覆蓋全國范圍、貫穿整個產業的信息披露至關重要。各級農業、流通部門以及各行業協會、合作組織要及時統計相關信息，并通過權威渠道發布，合理引導農戶安排種植結構，保持蔬菜面積相對穩定。