茄子的省油之法
2008年01月31日 11:24出處：網(wǎng)絡(luò)收集 作者：親親寶貝網(wǎng)閱讀次數(shù)：412
茄子是我們生活中常常食用的食品，但是炒茄子時(shí)費(fèi)油，食用時(shí)又油膩是令人煩惱的問題，現(xiàn)在給大家介紹兩種炒茄子不費(fèi)油的
茄子是我們生活中常常食用的食品，但是炒茄子時(shí)費(fèi)油，食用時(shí)又油膩是令人煩惱的問題，現(xiàn)在給大家介紹兩種炒茄子不費(fèi)油的方法：
（一）
1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，然后擠去滲出的水。
2、炒時(shí)不要加水，反復(fù)煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會(huì)，就不會(huì)變色了。
（二）
1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃后馬上改用中火，防止外焦內(nèi)硬。
（一）
1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，然后擠去滲出的水。
2、炒時(shí)不要加水，反復(fù)煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會(huì)，就不會(huì)變色了。
（二）
1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃后馬上改用中火，防止外焦內(nèi)硬。
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