如何鑒別食用油的質量
2009年05月27日 10:15出處：北方新報(內蒙古) 作者：親親寶貝網閱讀次數：503
近日，有不少讀者打來電話詢問，食用植物油的質量該如何鑒別？據自治區食品藥品監督管理局工作人員介紹，消費者購買食用油時應該注意七點： &
近日，有不少讀者打來電話詢問，食用植物油的質量該如何鑒別？據自治區食品藥品監督管理局工作人員介紹，消費者購買食用油時應該注意七點：
一看透明度。
二看色澤。純凈的油應是無色的。
三看沉淀物。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（(芝麻油、小磨油除外）、無沉淀物的油為最好。
四聞氣味。有異味的油質量有問題，不能買。
五是嘗味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已經發生酸敗。
六聽燃燒時的聲音。抽取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的，是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，有可能是摻假產品，不能購買。
七看標簽標識，食用植物油是國家實行生產許可證的食品，正規廠家的產品都標有QS標志，無此標志的不能購買。同時，還要看清生產日期、保質期、廠名、廠址、標準編號等項目，標識不清、不全的不要購買。
此外，提醒廣大消費者，不要用塑料桶存放食用油，最好用玻璃瓶存放，也不要食用反復高溫加熱的食用油。
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