如果你曾經在廣東讀大學，那就肯定聽過一個傳聞，就是潮汕地區的女生不僅貌美，而且烹調的食物是一流的。潮州美食如云，春餅只是其中一種代表性的食物，廣東小吃排行榜榜上有名啦。

　　潮州春餅的做法

　　主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克(耗100克)。

　　配料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量。

　　做法：1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。

　　2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用。

　　3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內燒熱，待燒至油溫六、七成熱時，放入春餅，炸至金黃色便成。

　　特點：皮酥脆，餡咸香。