講到浙江紹興，第一想到的應該是筆墨紙硯。小編今天介紹的是紹興的第一小吃----喉口饅首，名字有點奇怪，但是提高了我們想吃的食欲吧?快來看看這款小吃是如何制作而成的。

　　浙江小吃紹興喉口饅首的做法詳細介紹

　　所屬地區：浙江小吃

　　工藝：蒸法

　　紹興喉口饅首的制作材料：堿嫩酵面300克，精面粉500克，凈豬肉750克(肥三瘦七)，小蘇打75克，蔥末、醬油各150克，味精10克。

　　紹興喉口饅首的特色：

　　一口食一個，皮薄滑韌，餡多香鮮。

　　教您紹興喉口饅首怎么做，如何做紹興喉口饅首

　　1.將豬肉切成綠豆大小的粒，盛入大碗內，加入醬油、味精、蔥末調勻成餡。

　　2.精白面粉加入250克清水和勻，再放入酵面、小蘇打揉勻揉透，略餳一會兒，搓成長條，揪成100個面劑，按扁成直徑約5厘米、中間厚邊緣薄的圓形面皮，包入餡料，用右手提起面皮邊緣，逆時針捏褶，制成喉口饅首100個包子坯。

　　3.包子生坯放入直徑約22厘米的小籠內，置旺火沸水鍋上蒸約6分鐘即成。

　　紹興喉口饅首的制作要領：

　　1.面團要揉勻揉透，揉至光滑不粘手時靜餳;

　　2.按成的面皮大小、厚薄要均勻;

　　3.制成的生坯收口處要留一小孔，略露出肉餡;

　　4.要用旺火沸水鍋速蒸。