廣東是個美食之鄉，小吃也遍布大街小巷。其中糕點類小吃尤為聞名，小編推薦一款蘿卜粄的糕點，做法簡單，味道特別喔。

用料

粘米粉150克

糯米粉150克

輔料 艾葉適量 青蘿卜250克 臘肉80克 青蒜4根 芹菜4根

調料 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 蠔油2茶匙 胡椒粉2茶匙 豬肉(瘦)適量

蘿卜粄的做法

1.蘿卜洗干凈，用檫子檫成細絲

2.蘿卜絲放鍋里頭，加稍沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝干水分

3.鍋里翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來后，把肉類盛起來

4.熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒

5.把肉重新加進去，瀝干水分的蘿卜絲也加進去，白胡椒加進去調味

6.以上都翻炒均勻后，盛起來備用做餡料

7.粘米粉和糯米粉連同洗干凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成

8.蒸屜里，鋪上洗干凈的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘

9.面團趁熱取出，反復揉搓

10.趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗干凈的樹菠蘿葉子上

11.最后，上爐蒸20分鐘就成了

烹飪技巧

1、粄是否好吃，和是否有加入艾有非常關鍵的作用，我們這邊的市場上有售，100元一斤，如果實在找不到的話，那面團就要注意揉打上勁了;

2、冬天做粄要趁熱，否則冷了的話就比較不容易包餡料;

3、蘿卜粄做成這個長長的樣子是有講究的，這樣的皮時最薄的，餡最多最肥美;

4、蘿卜粄最后蒸的時間別過久了，否則可能會裂開嘴露餡了。