我國蜂蜜市場的情況不容樂觀，根據國家年度的審查，被查出市場上有假蜂蜜流通。面對這樣的情況，我們消費應該如何慎重選擇蜂蜜呢?飲用假蜂蜜的危害有多大呢?買到假蜂蜜該怎么辦呢?

　　10月20日，GB14963-2011《食品安全國家標準·蜂蜜》(下稱“新國標”)將正式實施。“新國標”旨在遏制假蜂蜜，可是，未必。國內多位權 威專家指出，過去、現在和將來，符合國標的蜂蜜都不一定是真蜂蜜，這個國標，既包括從2005年開始執行的舊國標，也包括馬上開始執行的新國標。

　　這是怎么回事呢?蜂蜜國標幾經修改都遏制不住假蜂蜜.

　　蜂蜜，是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分自然釀造而成的天然甜物質。在人們的心目中，既然有國標，就應該能遏制假蜂蜜，但事實遠非如此。且看蜂蜜國標的演變之路：

　　早在1982年，商業部就頒布實施了GH012-82《蜂蜜質量標準》。2002年，又以G918796-2002蜂蜜國家標準取而代之，但二者均是推 薦性標準，且均沒有對蜂蜜提出真實性要求。這些標準由蜂蜜生產企業自愿采用。很多企業發現，誰采用這些標準誰吃虧，于是大多蜂蜜生產企業都樂于采用自行制 定的企業標準，而且多數企業標準低于國標，一些企業的標準，甚至低到連蜂蜜的基本理化指標都沒有。當時規定，企業只需持自定標準到當地的質量技術監督部門 備案，就可成為“合法”的企業標準。于是假蜂蜜泛濫開來，市場上大量出現用甘蔗糖漿、玉米糖漿冒充的假蜂蜜，即便“真蜂蜜”，也可能摻入甘蔗糖漿、玉米糖 漿。

　　到了2005年，國家質檢總局和國家標準委批準發布了GB-18796-2005《蜂蜜》國家標準，汲取之前太過寬松的教訓， 由推薦性標準改為強制性標準，要求企業必須無條件執行。其中增加了蜂蜜的真實性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質;蜂蜜中碳-4植 物糖的百分含量不得大于7;不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物;如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質，不得以 “蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱或名稱主詞。這一大段話，唯有“碳-4植物”不好懂，需要解釋。