相信很多人都喜歡喝珍珠奶茶，但是近日深圳食安局檢查顯示，深圳市面奶茶中的“珍珠”近半不合格，其中包括某些知名店面。

　　“奶茶不含奶”、“含有大量反式脂肪酸”、“珍珠塑料造”等報道和傳聞近年來數度引起民眾廣泛關注。24日，深圳市食品安全監督管理局(下稱食安局)發布的奶茶潛規則研究顯示，深圳市面現場制售的奶茶中6成含奶量低于國家預包裝標準相關要求;近3 成反式脂肪酸含量高于國家相關標準;餐飲環節原料粉圓抽檢14批次，6批次添加劑超標。

　　現問題奶茶不乏知名店面

　　深圳市食安局為進行潛規則研究檢測的樣品包括預包裝奶茶固體飲料、預包裝奶茶飲料、現制現售奶茶飲料及部分原料。檢測項目包括蛋白質、反式脂肪酸、茶多酚、咖啡因、鉛、食品添加劑、淀粉含量、塑化劑等。

　　檢測結果表明，43個奶茶樣品中，15個預包裝固體奶茶飲料及預包裝奶茶飲料茶多酚、鉛、蛋白質、反式脂肪酸全部達到國家預包裝標準;28個現場制售奶茶樣品中，18個樣品蛋白質含量低于國家預包裝標準，8個反式脂肪酸含量高于國家預包裝標準，存在含奶少，反式脂肪酸偏高問題。其中，涉及奶茶店中不乏樣樣好(深圳)有限公司羅湖東門町分公司、深圳市嬤嬤餐飲有限公司深百分公司等知名店面。

　　使用奶精也可提供蛋白質

　　“目前，國家對現場制售的奶茶產品還沒有出臺相關標準。”深圳市食品安全監督管理局副局長陳建民表示，此次檢測，無論是預包裝奶茶固體飲料還是預包裝奶茶飲料、現制現售奶茶飲料均是參照國家奶茶制品預包裝標準進行，現場調查沒有證據表明存在“奶茶不含奶”的情況。

　　陳建民表示，“不含奶”指的是奶茶飲料不含有蛋白質，而本次現場調查發現，個別單位的確使用奶精而非鮮奶或奶制品進行沖兌，但使用奶精也是為奶茶提供蛋白質的方式之一。

　　“珍珠”納入日常監督抽檢

　　此外，本次抽檢餐飲環節原料粉圓14批次，其中6批次出現食品添加劑超標，包括超范圍使用苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，超量使用脫氫乙酸。

　　陳建民解釋道，粉圓俗稱“珍珠”，廣泛用于珍珠奶茶中。“原料粉圓中的食品添加劑有這么高的比例，出乎我們的意料。”

　　不合格粉圓全部產自外地，深圳市食安局以違反國家食品安全標準為由，已經對奶茶經營單位開展執法查處，并將及時通報粉圓產地監管部門。“不合格產品來自廣州、東莞、佛山，等相關法律程序走完后，食安局將公布不合格產品品牌和生產商。”陳建民表示，鑒于本次抽檢結果，深圳市食安局已將粉圓納入日常監督抽檢計劃。