蝦蓉小餛飩的制作步驟：
原料：鮮蝦，包菜，小餛飩皮
配料：油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、蔥、姜
1.適量鮮蝦進(jìn)行處理，擠出蝦仁。



2.用牙簽挑出蝦仁腹部和背部的紗線后，在蝦仁加少許料酒，蔥段，姜片腌制20分鐘。



3.蝦仁加香蔥用刀背剁成細(xì)絨。



4.包菜葉2片洗凈汆水剁成細(xì)末加入蝦蓉碗里。



5.加鹽、少許胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半個(gè)蛋清順時(shí)針方向攪拌均勻。



6.取一餛飩皮，放上蝦蓉包好。



7.鍋里開水，下入小餛飩。



8.盛出小餛飩并調(diào)入自己喜歡的作料。



蝦蓉小餛飩的營養(yǎng)提示：

1.蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，也是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。