蝦蓉小餛飩的制作步驟:
原料:鮮蝦,包菜,小餛飩皮
配料:油、
鹽、生抽、
胡椒粉、
料酒、蛋清、蔥、姜
1.適量鮮蝦進(jìn)行處理,擠出蝦仁。
2.用牙簽挑出蝦仁腹部和背部的紗線后,在蝦仁加少許料酒,蔥段,姜片腌制20分鐘。
3.蝦仁加香蔥用刀背剁成細(xì)絨。
4.包菜葉2片洗凈汆水剁成細(xì)末加入蝦蓉碗里。
5.加鹽、少許胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半個(gè)蛋清順時(shí)針方向攪拌均勻。
6.取一餛飩皮,放上蝦蓉包好。
7.鍋里開水,下入小餛飩。
8.盛出小餛飩并調(diào)入自己喜歡的作料。
蝦蓉小餛飩的營養(yǎng)提示:
1.蝦含有20%的
蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,也是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。
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