蝦肉肝菜什錦軟面條制作步驟：

原料：蝦仁，雞肝，嬰兒面條，雞蛋，菠菜末

輔料：植物油，適量高湯，食鹽

1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用;

6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成。

蝦肉肝菜什錦軟面條的營養價值：

1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，而且動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素。

2.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。菠菜不僅含有大量的B 胡蘿卜素，也是維他命B6、葉酸 、鐵質和鉀質的極佳來源。

蝦食用禁忌:

1.蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）。

2.蝦皮與紅棗同食會中毒。

3.蝦皮與黃豆同食會消化不良。

4.蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。