酸奶哪種好？外國乳酸菌未必適合中國胃
2013年02月14日 16:54閱讀次數：351
面對超市里眼花繚亂的酸奶，你知道如何選擇嗎？專家提醒，外國乳酸菌未必適合中國胃哦。
據悉，我國乳酸菌飲品產量正以每年25%的速度遞增，年產量突破50萬噸，產值突破25億元。
由于大多數消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識，有些商家就容易在產品名稱上、標識上混淆視聽。現在，不少企業推出新品頻率高，但產品特性不顯著，命名和介紹都過于籠統，也讓消費者難以選擇。上海水產大學教授陳有容呼吁，應對乳酸菌飲品進行細分定位，比如為高血壓、膽固醇高患者提供有針對性的選擇。
不少與會專家指出，面對乳酸菌飲品巨大的需求市場，我們的基礎研究投入不夠，很多企業急于從國外引進菌種，但是國外菌種不一定全部適合中國人的腸胃。專家建議，企業、科研單位應加大深入研究，努力從本土傳統食品中分離菌種，改變我國乳酸菌產業生產門檻過低、產業低水平的現狀。
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