顛覆傳統"散戶收奶"形態

　　一年多來先后完成了銀鷺、徐福記和惠氏等一系列大動作“收購”的雀巢公司，近日又再對外宣布，未來5年內，將在華投資25億元以推進其在黑龍江雙城奶業基地的發展，并將先行投資建設雀巢奶牛飼養管理培訓中心，據悉該中心占地60萬平方米，配備三種不同形態的培訓牧場，其中包括擁有1520頭牛的“奶牛小區”、有1200頭牛的大型農場和8000頭牛的“巨型牧場”，可說是顛覆了以往傳統的購買散戶牛奶的收奶形態。

　　國內散戶收奶占近七成

　　“中國規模在100頭牛以上的牧場僅占35%左右，按照今年國家農業部的新規定，規模牧場可享受一定的國家補貼，其中規模牧場由以往的須養100頭牛以上，更改為300頭以上。按照這個標準來看，全國300頭牛以上的規模牧場僅占20%左右。除了兩三家正式聲明已停止散戶收奶的乳企以外，其他無此表態的大型乳企都可視為散戶收奶，更不用說中小型的乳品企業了。”廣東知名乳業專家王丁棉表示。

　　王丁棉告訴新快報記者，受客觀條件限制，散戶收奶在中國向來有之，且一直很難改變。“散戶奶農因為資金、人力等原因，擠奶設備不配套，導致產奶時衛生條件相對較差，儲奶及運輸時冷鏈也不完善，這些都會導致奶源細菌大量繁殖。”王丁棉稱，這也是2010年《生乳》新國標中每毫升牛奶中的菌落總數限量，新標準由原來的每毫升50萬個上升到了每毫升200萬個，比美國、歐盟10萬的標準高出20倍的一大原因。“因為標準太高了，若按照散戶收奶的模式采購奶源，很多奶農的奶都不達標。”王丁棉稱。

　　雀巢出資向全國公開培訓奶農

　　散戶收奶已成中國奶業幾十年來的“老傳統”，改變并非一時三刻能成之事，即使國內已有大型乳企宣稱自己已經從散戶奶農處“斷奶”，但據業內人士透露，這些乳企說是斷了散戶收奶，實則是從奶站收奶，這樣的話“散戶奶”還是欲斷難斷，因為奶站是不會停止從散戶收奶的。“雖然大乳企都想退出散戶收奶模式，但如果真的完全不收的話，國內就沒有這么多奶源了，除非大型規模牧場數量能上去。”王丁棉表示。

　　而在中國建設奶區已有20余年的雀巢公司，此次雙城投資的目的恰好在此。記者獲悉，本周由雀巢公司投資建設的世界級奶牛飼養管理培訓中心在黑龍江省雙城市正式奠基，這是落實今年一月雀巢與雙城市人民政府所簽署的合作備忘錄的重要一步，該備忘錄承諾將雀巢在華最大的鮮奶供應基地之一——雙城轉型為奶牛養殖和管理示范基地。根據合作備忘錄，未來5年，雀巢將與當地政府、投資者、奶農通力合作，帶動25億元投資以推進雙城奶業基地發展。據悉，該培訓中心一期工程計劃于今年底竣工。

　　記者獲悉，該培訓中心占地60萬平方米，配備三種不同形態的培訓牧場，其中“奶牛小區”可以為小奶戶和個體奶戶向專業管理的奶牛小區或規模化牧場過渡提供實踐指導，“大型農場”和“巨型牧場”可幫助現有的規模化農場向更大規模發展，并使用更現代化的管理手段。雀巢大中華區食品及飲料總裁蘇博還表示，該培訓中心將向全國開放，上課需交一定的學費，但目的不是為了盈利，只是為了激勵學員。“任何到這兒來參加培訓的人，沒有任何的義務和前提條件，也不需要向雀巢承諾什么。”蘇博稱。

　　規模化后雀巢乳品產量可翻番

　　雖然雀巢表態稱，公司并不會從培訓中心處盈利，但培訓中心開放后若能有效帶動奶業發展，也可為雀巢帶來極為可觀的收益。哈爾濱市畜牧獸醫局長秦德亮稱，我國奶牛養殖在管理上還停留在30年前傳統的養殖水平，平均出產率還徘徊在4噸左右。出現了養殖成本過高問題，如一頭奶牛年飼養成本在1萬元左右;以及養殖利潤下降問題，如一噸奶利潤在3000元—4000元，這令養殖戶積極性嚴重受挫。在這種特殊時期，雀巢公司又投入1.8億元在雙城市建設奶牛培養管理中心和3個示范場，若通過科學管理、規模飼養，一頭奶牛可年增加2噸鮮奶，全市以20萬頭奶牛計算，一年可以增加40萬噸鮮奶。如此估算，這樣雀巢公司乳制品產量有望再翻一番。

　　雀巢方面也透露，目前雀巢中國(微博)在全球行業當中可以排到前五，而雀巢在中國的發展，將產品定位更多地集中在奶粉這一類，包括嬰幼兒配方奶粉、成長奶粉、中老年奶粉和成人奶粉等。