西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿日前在接受記者專訪時表示：“國內的液態奶市場存在著普遍的欺詐行為，我保守估計，可能60%以上液態奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑。”(7月21日溫州都市報)

　　經過從上到下各種組合拳的重力出擊，國內牛奶市場正在迅速復蘇，根據一份2010年的資料，2009年我國奶制品中液體乳產量1641.6萬噸，同比增長13.49%。說明中國牛奶市場依然具有巨大的潛力，而專家“國內液態奶60%以上由奶粉沖兌”一語既出，無疑是給略有起色的乳品業沉重一擊。

　　將牛奶濃縮成奶粉，又沖兌回牛奶，這些讓消費者不解的舉動原因有三：一是國外的奶粉確實很便宜，發達國家工藝技術、管理水平的提高，讓他們的奶粉進入國內仍然具有很強的競爭優勢，二是進口奶粉還原成液態奶的成本為遠遠低于從國內采購原奶的成本，每噸存在高達6000元以上的差價，三是按照奶粉和牛奶1∶8以及后來規定1∶8.5沖兌的比例，加上“純牛奶”的名頭更容易取得消費者的信任，當然也更好銷售，這樣，從購買進口奶粉開始到制成液態奶出售，里里外外累積起來，乳企獲得了巨額暴利。液態牛奶造假，源于真實的利益沖動，有此便捷途徑，誰還去制作吃力不討好貨真價實的純牛奶呢?

　　但是，奶粉沖兌純牛奶經過140度以上的高溫處理，會破壞天然牛奶中一些物質的生物活性，而為了增加口感，加入香精等成分調出香味，即這種純牛奶營養不大，危害不小;其次，不注明“還原乳”或者“復原乳”，侵犯了消費者的知情權;再次，60%以上液態奶都是由奶粉沖兌，甚至還進口大量低質、低價的奶粉在國內沖兌，水貨“純牛奶”泛濫，又一次打擊了消費者信心。

　　消費者不由得要問：去年，我國進口奶粉60多萬噸，今年上半年我國進口奶粉47萬噸，短短幾年間，我們進口的數量增長了近10倍。為何沒有監管部門質疑一下何以要進口這么多奶粉，又消化在何處?近年來，國家三令五申用奶粉沖兌而成的牛奶必須注明“還原乳”或者“復原乳”，但是現在市場上沒有多少企業在產品上標注這樣的說明，更沒有標注奶粉占了多少比例。監管機構何以視而不見?我國奶制品中液體乳增長迅猛，倘若監管部門認真履行職責，調查一下乳企的飼養基地、產奶數量、“純牛奶”銷售數據等，應該不難發現奶粉沖兌、欺詐消費者的利益黑洞。

　　一言以蔽之，正因為監管部門失職瀆職，才使得進口奶粉沖兌國內液態奶大行其道，監管“兌水”，“水貨”奶泛濫成災。現在，魏榮祿的60%以上也好，90%也罷，他這個估計數據已經給消費者心理投下了實實在在的陰影。如果說三聚氰胺是重創中國乳企的開始，“奶粉沖兌”將使好不容易回暖的乳粉質量和信心指數雪上加霜。有關部門應當及時介入，認真核查，嚴加監管，全程追溯，對欺詐消費者的乳企嚴懲不貸，嚴厲打擊瀆職、腐敗行為，從各個環節切實落實奶粉監管措施，同時加大鼓勵和促進養殖戶養殖的政策導向，提高奶源的產量，改變奶源缺乏的現狀，提振消費者信心，真正做到讓民眾喝到安全奶、放心奶，名副其實的“純牛奶”，而這比“我國奶粉質量99%合格”“我家孫子就喝國產奶”之類的廣告要有效的多。