據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，目前國(guó)內(nèi)超過50%的城市消費(fèi)者，愿意支付較高價(jià)格購(gòu)買巴氏鮮奶，除了其“鮮”的特點(diǎn)之外，還在于巴氏鮮奶完整保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)。

　　從全球范圍來看，巴氏奶是世界上消費(fèi)最多的牛奶產(chǎn)品。英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)，巴氏奶的消費(fèi)量都占整個(gè)乳品消費(fèi)的90%以上。而美國(guó)市場(chǎng)上幾乎全是巴氏奶。

　　行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著我國(guó)消費(fèi)者對(duì)巴氏鮮奶的逐漸了解以及各乳企加大冷鏈建設(shè)投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，我國(guó)巴氏奶每年以35%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)容量突破140億元。在中國(guó)乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。