上海財經(jīng)大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計研究中心7日公布的調(diào)查顯示，2012年度上海消費者對奶制品的滿意度指數(shù)再度下降，指數(shù)值為68.79點，比上年下降0.58點。在食品類滿意度指數(shù)普遍上漲的情況下，是唯一下降的食品類規(guī)格品指數(shù)，其排序從第15位下跌至第22位。

　　從測算的滿意度結(jié)構(gòu)指數(shù)看，2012年度，上海奶制品消費者預(yù)期指數(shù)值為75.71點，比2011年度下降了0.6點，表明消費者對奶制品消費仍有較高的期待;但是不斷出現(xiàn)的奶制品質(zhì)量事件，成為消費者滿意度指數(shù)下降的重要因素，奶制品質(zhì)量評價指數(shù)為71.27點，下降了1.11點。

　　由于質(zhì)量問題的擔(dān)憂，奶制品忠誠度指數(shù)降幅最大，忠誠度指數(shù)值為71.89點，比2011年度下降了2.26點。唯一上升的是奶制品價值評價指數(shù)為69.1點，比2011年度略升了0.58點，這主要是因為奶制品總體調(diào)價幅度不大。

　　上海財經(jīng)大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計研究中心張鳴芳教授和廖穎林博士分析指出，2012年度牛奶企業(yè)頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題，特別是一向信譽良好的上海“光明”品牌連續(xù)被曝多起“質(zhì)量門”事件，嚴重挫傷了上海市民對奶制品的信任。在被調(diào)查的奶制品消費人群中，至少有60%的人群消費了光明牛奶。